El lodo espeso y pegajoso de las orillas del río Old Man inspira los famosos postres Mississippi Mud, como tartas, pasteles y galletas. Esta receta ofrece un sabor profundo a chocolate, un glaseado esponjoso de malvavisco y nueces tostadas sureñas para un resultado irresistible y auténtico.
Resumen de la receta
Preparación: 25 min | Enfriar: 10 min | Reposo: 20 min | Hornear: 8 min | Total: 1 h 3 min
Porciones: 66 galletas
Ingredientes
- 7 onzas de chocolate amargo, picado
- 5 onzas de chocolate sin azúcar, picado
- ½ taza de mantequilla
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ¼ cucharadita de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar moreno empacado
- 4 huevos
- ½ taza de mantequilla, blanda
- 1 tarro de 7 onzas de crema de malvaviscos
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1 cucharada de manteca vegetal
- ½ taza de nueces picadas, tostadas
Instrucciones
- Paso 1: Para las galletas, en una cacerola de 2 cuartos combina los chocolates amargo y sin azúcar con ½ taza de mantequilla. Calienta y revuelve a fuego bajo hasta que se derrita y esté suave. Retira del calor y enfría 10 minutos. En un tazón pequeño, mezcla la harina, polvo de hornear y sal.
- Paso 2: En un tazón grande, bate el azúcar granulada, azúcar moreno y huevos a velocidad media-alta 2-3 minutos hasta que espese y aclare. Incorpora la mezcla de chocolate derretido. Agrega la mezcla de harina y bate hasta integrar. Cubre la masa con film plástico y deja reposar 20 minutos (se espesará).
- Paso 3: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra bandejas con papel pergamino. Coloca cucharaditas de masa separadas 2 pulgadas. Hornea 8 minutos hasta que los bordes estén firmes. Enfría 2 minutos en la bandeja, luego transfiere a rejilla.
- Paso 4: Para el glaseado, bate la mantequilla blanda 30 segundos. Agrega la crema de malvavisco hasta suave, luego el azúcar en polvo hasta esponjoso.
- Paso 5: Para la cobertura de chocolate, calienta y revuelve las chispas y manteca vegetal a fuego bajo hasta suave.
- Paso 6: Unta glaseado en galletas frías. Rocía con chocolate y espolvorea nueces. Deja cuajar.
Almacenamiento
Guarda en recipiente hermético cubierto a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
118 calorías; 7 g grasa; 19 mg colesterol; 4 g grasa saturada; 14 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 1 g fibra; 11 g azúcares; 1 g proteína; 103,8 UI vitamina A; 0,1 mg niacina; 3,9 mcg folato; 41 mg sodio; 56 mg potasio; 11 mg calcio; 0,8 mg hierro.