El lodo espeso y pegajoso que se encuentra a lo largo de las orillas del río Old Man es la inspiración detrás de muchos postres de chocolate (tartas, pasteles, galletas) que comparten el apodo de Mississippi Mud. Nuestra toma de galleta tiene un intenso sabor a chocolate, una cubierta esponjosa de malvavisco y nueces tostadas del sur.
Resumen de recetas preparación:25 minutos enfriar:10 minutos enfriar:20 minutos hornear:8 minutos total:1 hora 3 minutos Porciones:66 Rinde:66 galletas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 7 onzas de chocolate amargo, picado
5 onzas de chocolate sin azúcar, picado
½ taza de mantequilla
⅓ taza de harina para todo uso
¼ de cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal
1 taza de azúcar granulada
¾ taza de azúcar moreno empacado
4 huevos
½ taza de mantequilla, blanda
1 tarro de 7 onzas de crema de malvaviscos
1 taza de azúcar en polvo
1 taza de chispas de chocolate semidulce
1 cucharada de manteca
½ taza de nueces picadas, tostadas
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Para las galletas, en un 2-qt. cacerola combine los chocolates agridulces y sin azúcar y 1/2 taza de mantequilla. Caliente y revuelva a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retírelo del calor. Enfriar 10 minutos. En un tazón pequeño combine la harina, el polvo de hornear y la sal.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón grande combine el azúcar granulada, el azúcar moreno y los huevos. Bate con una batidora a velocidad media a alta de 2 a 3 minutos o hasta que espese y tenga un color más claro, raspando el tazón según sea necesario. Batir en la mezcla de chocolate derretido. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de chocolate; batir hasta combinar. Cubra la superficie de la masa para galletas con una envoltura de plástico. Dejar reposar 20 minutos (la masa se espesa mientras reposa).
Paso 3
Precaliente el horno a 350°F. Cubra las bandejas para hornear galletas con papel pergamino. Deje caer la masa en cucharaditas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas. Hornea unos 8 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Enfriar 2 minutos en una bandeja para hornear galletas. Remover; enfriar sobre una rejilla.
Paso 4
Para el glaseado, en un tazón mediano bata la mantequilla blanda con una batidora a velocidad media durante 30 segundos. Batir la crema de malvavisco hasta que quede suave. Batir el azúcar en polvo hasta que esté suave y esponjoso.
Paso 5
Para la llovizna de chocolate, en una cacerola pequeña, caliente y revuelva las chispas de chocolate y la manteca vegetal a fuego lento hasta que quede suave.
Paso 6
Unte las galletas enfriadas con glaseado de malvavisco. Rocíe con llovizna de chocolate y espolvoree con nueces. Dejar reposar hasta que cuaje.
Para almacenar
Coloque las galletas heladas en un recipiente hermético; cubrir. Almacenar a temperatura ambiente hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.
Información nutricional Por porción:118 calorías; grasa 7g; colesterol 19 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 14g; monograsa 2g; fibra insoluble 1g; azúcares 11g; proteína 1g; vitamina a 103,8 UI; equivalentes de niacina 0,1 mg; folato 3,9 mcg; sodio 41 mg; potasio 56 mg; calcio 11 mg; hierro 0,8 mg.
