Nadie puede rechazar los sabores hogareños del pollo en una salsa de crema ligera con galletas. Sin embargo, el tiempo que tardan las galletas caseras se puede reducir fácilmente. El autor Mark Bittman le da su solución con una masa mezclada para un pastel de marihuana entre semana.
Resumen de recetas práctica:50 minutos total:1 hora 5 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 ½ tazas de leche, y más según sea necesario
2 ½ tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso, y más según sea necesario
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal, y más según sea necesario
⅓ taza de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 ½ libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 taza de cebolla picada
1 taza de zanahorias picadas
½ taza de apio picado
Pimiento
1 taza de guisantes frescos o congelados
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 450°F. En una cacerola, caliente 2 1/2 tazas de leche a fuego medio hasta que empiece a humear.
Paso 2
En un tazón grande, mezcle 2 1/2 tazas de harina, el polvo de hornear y 1 cucharadita. sal. Agregue aceite y 1 taza de leche tibia. Revuelva hasta que la masa esté simplemente mezclada. (Los grumos están bien). Si está demasiado seco y no se ha unido, agregue leche adicional, 1 cucharada a la vez. Si la masa está demasiado húmeda, agregue 1 cucharada de harina y revuelva una vez. La masa debe caer como la masa de galletas de una cuchara. Ponga a un lado.
Paso 3
Mientras tanto, en una sartén extragrande apta para horno, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega el pollo, la cebolla, las zanahorias y el apio; espolvorear con sal y pimienta negra. Cocine de 10 a 15 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido pero no dorado, volteándolo ocasionalmente. Cortar en trozos del tamaño de un bocado.
Paso 4
Regrese el pollo a la sartén. Espolvorea con las 2 cucharadas restantes. harina. Reduce el calor a medio-bajo. Cocine hasta que la harina se dore. Vierta lentamente las 1 1/2 tazas de leche restantes. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara. Agregue los guisantes; sazone al gusto.
Paso 5
Deje caer la mezcla de masa sobre el relleno, 1 cucharada colmada a la vez. (Espacie los montículos de masa lo más uniformemente que pueda, pero no se moleste en extenderlos). Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que la mezcla burbujee y la corteza esté dorada. Servir inmediatamente. Sirve de 4 a 6.
Información nutricional Por porción:795 calorías; grasa 33g; colesterol 147 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 83g; monograsa 17g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 6g; azúcares 13g; proteína 41g; vitamina a 6385,3 UI; vitamina c 11,9 mg; tiamina 0,9 mg; riboflavina 1 mg; equivalentes de niacina 11,7 mg; vitamina b6 0,7 mg; folato 198,1 mcg; vitamina b12 1,3 mcg; sodio 1359 mg; potasio 798 mg; calcio 375 mg; hierro 5,9 mg.
