Hoy en día, las ciruelas de azúcar solo se mencionan en poemas como Una visita de San Nicolás o en el ballet El Cascanueces, pero en la era victoriana eran un regalo especial y muy apreciado.
Visiones de Ciruelas de Azúcar
Las ciruelas de azúcar son pequeños dulces encantadores que deleitan a grandes y pequeños. Prepáralas con frutas secas como pasas, dátiles o albaricoques, que aportan un dulzor natural ideal. Usa tanto pasas doradas como oscuras para un mejor resultado. Esta receta es flexible, pero evita frutas confitadas destinadas a pasteles de frutas.
Ciruelas de Azúcar
Estas ciruelas de azúcar te conquistarán. Tras probarlas, entenderás por qué los niños victorianos soñaban con ellas danzando en sus cabezas. Eran una tradición navideña: se colocaban en las almohadas para asegurar dulces sueños la Nochebuena. Yo las preparo cada Navidad por puro placer. Usa celofán o film plástico para envolverlas. Sin procesador de alimentos, simplemente pica las frutas y mezcla a mano.
Ingredientes
- 3 cucharadas de azúcar
- 6 onzas (170 g) de frutas secas a elección (las pasas deben incluirse)
- ½ taza de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de brandy
- ½ cucharadita de macis molido (o nuez moscada si no encuentras macis)
- ½ cucharadita de canela molida
Instrucciones
- Forra una bandeja de media hoja o para galletas con papel pergamino.
- Coloca las frutas secas, almendras, brandy, canela y macis en un procesador de alimentos.
- Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retira porciones con una cucharita y forma bolitas pequeñas.
- Vierte el azúcar en un plato pequeño.
- Rebózalas en azúcar hasta cubrirlas completamente.
- Colócalas en la bandeja y refrigera hasta que endurezcan, unas 2 horas.
- Envuélvelas en celofán de colores.
- Colócalas en la almohada de tus seres queridos en Nochebuena.