Guarde las ciruelas frescas del verano para los meses venideros siguiendo esta receta de envasado en agua hirviendo. Endulzamos las ciruelas un poco con vaina de vainilla fresca, por lo que son una excelente opción para un postre que le recuerda el clima cálido.
Resumen de recetas preparación:1 hora proceso:20 minutos total:1 hora y 20 minutos Porciones:14 Rendimiento:3 a 4 pintas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 libras de ciruelas
1 limón
2 ½ tazas de agua
1 ¼ tazas de azúcar
⅛ cucharadita de sal
½ vaina de vainilla, dividida a lo largo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Ciruelas de cuarto y hueso. Con un pelador de verduras, corte tiras de cáscara de 2 a 3 pulgadas de la mitad del limón (una para cada frasco). Con un cuchillo para pelar, raspe la médula blanca de las tiras de cáscara. Exprima el jugo de limón; medir 3 cucharadas. jugo.
Paso 2
Para el almíbar, en una olla de 4 a 6 cuartos combine las 3 cucharadas. jugo de limón, el agua, el azúcar y la sal. Raspe las semillas de la mitad de la vaina de vainilla y agréguelas al almíbar. Desechar la vaina. Llevar a ebullición, revolviendo para disolver el azúcar.
Paso 3
Empaque las ciruelas y la cáscara de limón en frascos de conserva esterilizados en caliente, dejando un espacio superior de 1 pulgada. Vierta el jarabe caliente sobre las ciruelas, manteniendo el espacio superior de 1 pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 4
Procese los frascos llenos en una lata de agua hirviendo durante 20 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Información nutricional Por porción:82 calorías; carbohidratos 21g; fibra insoluble 1g; azúcares 20g; vitamina a 223,7 UI; vitamina c 7mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; folato 3,7 mcg; sodio 18 mg; potasio 105 mg; calcio 5 mg; hierro 0,1 mg.
