Ciruelas en Conserva con Vainilla y Cítricos: Receta Fácil y Deliciosa

Conserva las ciruelas frescas del verano para disfrutarlas durante meses con esta receta experta de envasado en agua hirviente. Endulzadas con vaina de vainilla fresca y un toque cítrico, son perfectas para postres que evocan el calor del verano.

Resumen de la receta

Preparación: 1 hora | Proceso: 20 minutos | Total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 14 | Rendimiento: 3-4 tarros de 1 pinta

Ingredientes

Lista de ingredientes

2 libras de ciruelas
1 limón
2½ tazas de agua
1¼ tazas de azúcar
⅛ cucharadita de sal
½ vaina de vainilla, partida a lo largo

Instrucciones

Paso 1
Corta las ciruelas en cuartos y quita los huesos. Con un pelador de verduras, corta tiras de cáscara de 5-8 cm del limón (una por tarro). Raspa la médula blanca con un cuchillo. Exprime el jugo del limón y mide 3 cucharadas.
Paso 2
Para el almíbar, en una olla de 4-6 cuartos combina las 3 cucharadas de jugo de limón, el agua, el azúcar y la sal. Raspa las semillas de la vaina de vainilla y agrégalas al almíbar; desecha la vaina. Lleva a ebullición, revolviendo hasta disolver el azúcar.
Paso 3
Empaca las ciruelas y las tiras de cáscara de limón en tarros de conserva esterilizados calientes, dejando 2.5 cm de espacio superior. Vierte el almíbar caliente sobre las ciruelas, manteniendo el espacio superior. Limpia los bordes, ajusta las tapas y enrosca las bandas.
Paso 4
Procesa los tarros en un baño de agua hirviente por 20 minutos (inicia el tiempo cuando el agua hierva de nuevo). Retira los tarros y enfríalos sobre rejillas.

Información nutricional (por porción)

82 calorías; 21 g carbohidratos; 1 g fibra; 20 g azúcares; vitamina A 223.7 UI; vitamina C 7 mg; niacina 0.3 mg; folato 3.7 mcg; sodio 18 mg; potasio 105 mg; calcio 5 mg; hierro 0.1 mg.