Descubre esta exquisita conserva de ciruelas con nueces tostadas que adquiere un irresistible toque crujiente. Para intensificar el sabor a nuez al servir, espolvorea nueces adicionales por encima. Una receta probada y segura para conservar en casa.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Cocción: 25 min | Procesado: 10 min | Total: 1 h 5 min
Porciones: 48 | Rinde: 6 tarros de media pinta
Ingredientes
- 5 tazas de ciruelas moradas maduras finamente picadas (1 3/4 a 2 lb)
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 tazas de azúcar
- 1 taza de ciruelas pasas sin hueso finamente picadas
- 1 ½ tazas de nueces tostadas picadas
Instrucciones
- Paso 1: En una olla pesada de 4 a 6 cuartos, combina las ciruelas frescas, el agua y el jugo de limón. Machaca ligeramente las ciruelas con un prensapapas. Lleva a ebullición; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, tapado, unos 5 minutos o hasta que las ciruelas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Añade el azúcar y las ciruelas pasas.
- Paso 2: Vuelve a hervir, revolviendo para disolver el azúcar; reduce el fuego. Cocina a fuego lento, sin tapa, unos 20 minutos o hasta que la mezcla espese, revolviendo ocasionalmente. Retira del fuego. Incorpora las nueces.*
- Paso 3: Vierte la conserva caliente en frascos esterilizados de media pinta calientes, dejando 1/4 pulgada de espacio superior. Limpia los bordes; ajusta las tapas y enrosca las bandas.
- Paso 4: Procesa los frascos en una baños de agua hirviendo 10 minutos (empieza a contar cuando el agua hierva de nuevo). Retira y enfría en rejillas.
*Consejo
Si prefieres, espolvorea las nueces tostadas sobre la conserva al servir en lugar de mezclarlas antes de procesar.
Para congelador o refrigerador
Prepara hasta el paso 2. Transfiere a recipientes herméticos, dejando 1/2 pulgada de espacio superior. Sella, etiqueta y congela hasta 6 meses o refrigera hasta 2 semanas.
Información nutricional (por porción)
89 calorías; grasa total 2 g; carbohidratos 17 g; grasa saturada 0.2 g; fibra 1 g; azúcares 16 g; proteína 1 g; vitamina A 82 UI; vitamina C 1.9 mg; niacina 0.2 mg; folato 4.7 mcg; potasio 68 mg; calcio 6 mg; hierro 0.2 mg.