Recetas con ciruelas pasas

Las recetas con ciruelas pasas han sufrido un cambio de imagen y están creciendo en popularidad. Las ciruelas pasas o ciruelas secas son ideales para las recetas, ya que no solo son dulces y sabrosas, sino que también tienen un alto valor nutricional. No importa cómo los use, seguramente agregarán un elemento inesperado pero sabroso a sus recetas, desde el aperitivo hasta el postre.

Recetas sencillas con ciruelas pasas

Prueba estas sencillas recetas con ciruelas pasas que no solo son saludables, sino también deliciosas.

Ciruelas Envueltas En Tocino

Ingredientes

• Tocino ahumado Hickory
• Ciruelas pasas secas blandas sin hueso

Instrucciones

1. Enrolle rebanadas de tocino alrededor de las ciruelas pasas. Use una rodaja por ciruela pasa.
2. Coloca las ciruelas pasas envueltas en una bandeja para hornear antiadherente.
3. Ase hasta que el tocino esté dorado.
4. Retírelo del horno y asegure cada ciruela pasa envuelta con un palillo y colóquelo en una bandeja para servir.

Mermelada Fácil de Ciruelas

Ingredientes

• 4 tazas de ciruelas pasas
• 2 tazas de azúcar
• Jugo de medio limón
• 1/2 taza de agua

Instrucciones

1. Ciruelas pasas de hueso y cuarto.
2. En una cacerola pesada, combine las ciruelas pasas, el azúcar, el jugo de limón y el agua.
3. Lleva a ebullición los ingredientes.
4. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante al menos 20 minutos.
5. Revuelve con frecuencia hasta que la mezcla espese.
6. Continúe cocinando y revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla alcance la consistencia deseada.
7. Vierte la mermelada en un frasco o recipiente apto para congelador.

Galletas de Avena y Ciruelas

Rendimiento:2 docenas de galletas

Ingredientes

• 1 1/4 tazas de avena de cocción rápida
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 3/4 taza de azúcar moreno suelto
• 1/3 taza de manteca
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo
• 3/4 taza de ciruelas pasas sin hueso

Instrucciones

1. Pique las ciruelas pasas y reserve.
2. Precalentar el horno a 350 grados
3. En un tazón grande, combine todos los ingredientes excepto las ciruelas pasas.
4. Bate los ingredientes a baja velocidad hasta que se mezclen.
5. Agregue las ciruelas pasas hasta que estén bien combinadas.
6. Deje caer la mezcla por cucharadas, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia, en una bandeja para hornear galletas sin engrasar.
7. Hornea las galletas durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Receta de pastel de ciruelas pasas

Contribución de Por Linda Johnson Larsen
BS Ciencia de los alimentos y nutrición, autor de libros de cocina

Ingredientes

• 1 (2 masas) de masa para pastel
• 1 libra de ciruelas pasas sin hueso
• 2 tazas de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/3 taza de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• Una pizca de sal

Instrucciones

1. Prepare la masa y extiéndala en dos rondas de 12". Coloque una ronda en un molde para pastel de 9".
2. Combina las ciruelas pasas con 2 tazas de agua en una cacerola grande.
3. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento las ciruelas pasas de 5 a 10 minutos o hasta que estén blandas.
4. Escurra las ciruelas pasas y agregue la mantequilla, la harina, el jugo de limón, el azúcar, la canela y la sal y mezcle bien.
5. Deje reposar durante 30 minutos para que se enfríe.
6. Precaliente el horno a 375 °F.
7. Echar el relleno de ciruelas pasas en la masa de tarta en el molde para tarta.
8. Cubra con la segunda base de pastel. Gire los bordes hacia abajo y engarce para sellar. Corta pequeñas hendiduras en la corteza superior para ventilar el vapor.
9. Hornea la tarta hasta que la masa esté dorada, entre 25 y 35 minutos.
10. Enfríe el pay por completo y córtelo en gajos para servir.

Beneficios para la salud de las ciruelas pasas

El sorbitol, un alcohol vegetal, es el secreto detrás de la calidad laxante de las ciruelas pasas. Estas gemas de frutas están repletas de antioxidantes, además de minerales como boro, hierro, cobre, potasio y magnesio. No contienen grasa, sodio o colesterol. Cinco ciruelas secas proporcionan cinco gramos de fibra.

Si está contando calorías, sustituya el aceite por puré de ciruelas en sus recetas para hornear. Se puede sustituir la cantidad total, pero no siempre se recomienda, porque la fruta en puré tiene un mayor contenido de humedad. La solución más simple para usar ciruelas pasas en puré al hornear es tomar un par de frascos del pasillo de alimentos para bebés.

Cocina sin arrugas

Aunque es posible secar las ciruelas en casa para picar y cocinar en recetas, las secadas comercialmente suelen ser la mejor opción. Las ciruelas pasas secadas comercialmente también se tratan para inhibir el crecimiento de moho y el deterioro.

Muchas recetas de ciruelas secas requieren que la fruta se hinche de antemano. Rellenar también reduce el tiempo de cocción. Antes de rellenar, picar las ciruelas pasas con unas tijeras de cocina o un cuchillo. Si usa un procesador de alimentos, primero congele la fruta para que no quede pegajosa.

Las ciruelas pasas se pueden rehidratar de una de dos maneras. Una vez empapados, tienden a parecerse al producto crudo y fresco.

• Remoje en agua de 5 a 10 minutos y luego cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
• Cocine al vapor durante 3 a 5 minutos.

Almacenamiento y vida útil

Cuando compre ciruelas pasas, tenga cuidado de seleccionar las que son naturalmente voluminosas, suaves y brillantes. Cuando se envasan en un recipiente hermético y se guardan en un lugar fresco, oscuro y seco, se mantendrán durante varios meses. Si se refrigeran, las ciruelas pasas durarán hasta seis meses. Sea aventurero y dé un paseo por el lado oscuro, dulce y de frutos secos de la vida.