Las ciruelas pasas han ganado popularidad en la cocina moderna gracias a su dulzor natural, sabor intenso y alto valor nutricional. Estas frutas secas son versátiles y perfectas para enriquecer cualquier plato, desde entrantes hasta postres, aportando un toque inesperado y exquisito.
Recetas Fáciles con Ciruelas Pasas
Descubre estas recetas sencillas, saludables y deliciosas con ciruelas pasas, ideales para cualquier ocasión.
Ciruelas Envueltas en Tocino
Ingredientes
- Tocino ahumado Hickory
- Ciruelas pasas secas blandas sin hueso
Instrucciones
- Envuelve cada ciruela pasa con una loncha de tocino.
- Coloca las ciruelas envueltas en una bandeja para hornear antiadherente.
- Hornea hasta que el tocino esté dorado y crujiente.
- Retira del horno, asegura cada una con un palillo y sirve.
Mermelada Fácil de Ciruelas
Ingredientes
- 4 tazas de ciruelas pasas
- 2 tazas de azúcar
- Jugo de medio limón
- 1/2 taza de agua
Instrucciones
- Deshuesa las ciruelas pasas y córtalas en cuartos.
- En una cazuela pesada, combina las ciruelas, azúcar, jugo de limón y agua.
- Lleva a ebullición.
- Reduce el fuego y cocina a fuego lento por al menos 20 minutos.
- Revuelve frecuentemente hasta que espese.
- Continúa cocinando hasta obtener la consistencia deseada.
- Vierte en un frasco o recipiente apto para congelador.
Galletas de Avena y Ciruelas
Rendimiento: 2 docenas de galletas
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de avena de cocción rápida
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar moreno suelto
- 1/3 taza de manteca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 3/4 taza de ciruelas pasas sin hueso
Instrucciones
- Pica las ciruelas pasas y reserva.
- Precalienta el horno a 350 °F (175 °C).
- En un bol grande, combina todos los ingredientes excepto las ciruelas.
- Bate a baja velocidad hasta integrar.
- Incorpora las ciruelas hasta que se distribuyan uniformemente.
- Coloca cucharadas de masa en una bandeja sin engrasar, separadas 5 cm.
- Hornea 15 minutos o hasta que estén doradas.
Receta de Pastel de Ciruelas Pasas
Contribución de Linda Johnson Larsen
BS en Ciencia de los Alimentos y Nutrición, autora de libros de cocina
Ingredientes
- 1 paquete (2 masas) de masa para pastel
- 1 libra de ciruelas pasas sin hueso
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Prepara la masa y extiéndela en dos círculos de 30 cm. Coloca uno en un molde de 23 cm.
- Combina las ciruelas con 2 tazas de agua en una cazuela grande.
- Lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego lento 5-10 minutos hasta que estén tiernas.
- Escurre y mezcla con mantequilla, harina, jugo de limón, azúcar, canela y sal.
- Deja reposar 30 minutos para enfriar.
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
- Vierte el relleno en la base de masa.
- Cubre con la segunda masa, sella los bordes y haz cortes para ventilación.
- Hornea 25-35 minutos hasta dorar.
- Enfría completamente y sirve en porciones.
Beneficios para la Salud de las Ciruelas Pasas
El sorbitol, un alcohol de azúcar natural, explica sus propiedades laxantes. Ricas en antioxidantes y minerales como boro, hierro, cobre, potasio y magnesio, no contienen grasa, sodio ni colesterol. Cinco ciruelas pasas aportan 5 g de fibra.
Para reducir calorías en horneados, sustituye el aceite por puré de ciruelas. Usa frascos de puré de ciruelas para bebés para mayor comodidad.
Cocina sin Complicaciones
Aunque puedes secar ciruelas en casa, las comerciales son ideales por su tratamiento antimoho. Para rehidratar: remoja en agua 5-10 min y cocina a fuego lento, o cuece al vapor 3-5 min. Pica primero para facilitar.
Almacenamiento y Vida Útil
Elige ciruelas pasas voluminosas, suaves y brillantes. En recipiente hermético, en lugar fresco y seco, duran meses; refrigeradas, hasta 6 meses. ¡Explora su dulzor único!