Descubre la sencillez y el sabor irresistible de esta salsa de moras casera, elaborada con solo cuatro ingredientes básicos. Ideal para acompañar flan de vainilla, helado, pudín o para capas en parfaits. Una receta probada que conserva su frescura mediante envasado casero.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Cocción: 25 minutos | Procesado: 15 minutos | Total: 1 hora
Porciones: 12 | Rendimiento: 3 medias pintas
Ingredientes
- 4 tazas de moras frescas
- 3 tazas de azúcar
- ¼ taza de agua
- 3 limas grandes (ralladura y ½ taza de jugo)
Instrucciones
- En una olla grande de 6-8 cuartos, combina las moras, el azúcar y el agua. Ralla la cáscara de las limas y exprime ½ taza de jugo. Añade la ralladura y el jugo a la mezcla. Lleva a ebullición revolviendo hasta que el azúcar se disuelva; reduce el fuego. Cocina a fuego lento sin tapa unos 25 minutos, hasta que espese y se reduzca a 3 tazas, revolviendo ocasionalmente.
- Vierta la salsa caliente en frascos esterilizados de media pinta, dejando ¼ pulgada de espacio superior. Limpia los bordes, ajusta las tapas y enrosca las bandas.
- Procesa los frascos en un baño de agua hirviendo 15 minutos (inicia el conteo cuando el agua hierva de nuevo). Retira y enfría en rejillas de alambre.
Información nutricional (por porción)
218 calorías; 56 g carbohidratos; 3 g fibra; 53 g azúcares; 1 g proteína; vitamina A 108,1 UI; vitamina C 13,8 mg; niacina 0,3 mg; folato 13,1 mcg; sodio 1 mg; potasio 92 mg; calcio 17 mg; hierro 0,3 mg.