La belleza de esta salsa de moras casera es que su delicia proviene de solo tres ingredientes (cuatro si se cuenta el agua). Una vez que esté listo, es perfecto para cubrir flan de vainilla, helado y pudín, o para colocar en capas en un parfait.
Resumen de recetas preparación:20 minutos cocción:25 minutos proceso:15 minutos total:1 hora Porciones:12 Rendimiento:3 medias pintas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 tazas de moras frescas
3 tazas de azúcar
¼ taza de agua
3 limas grandes
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un 6 a 8 qt. olla combine las moras, el azúcar y el agua. Retire 1 cucharada. ralle y exprima 1/2 taza de jugo de las limas. Agregue la ralladura y el jugo a la mezcla de bayas en la olla. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, unos 25 minutos o hasta que la salsa se espese y se reduzca a unas 3 tazas, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Vierta la salsa picante en frascos para conservas calientes y esterilizados de media pinta, dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie los bordes de los frascos; ajustar tapas y atornillar bandas.
Paso 3
Procese los frascos llenos en una envasadora de agua hirviendo durante 15 minutos (comience a medir el tiempo cuando el agua vuelva a hervir). Retire los frascos de la envasadora; enfriar sobre rejillas de alambre.
Información nutricional Por porción:218 calorías; carbohidratos 56g; fibra insoluble 3g; azúcares 53g; proteína 1g; vitamina a 108,1 UI; vitamina c 13,8 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; folato 13,1 mcg; sodio 1 mg; potasio 92 mg; calcio 17 mg; hierro 0,3 mg.
