Cómo cocinar un pavo en un asador

Usar un horno asador para cocinar el pavo puede salvarle la vida si el espacio del horno es limitado y desea preparar una cena de pavo con todos los acompañamientos. Afortunadamente, la preparación en uno de estos hornos es fácil.

Lo que necesitará

Antes de cocinar su pavo, querrá prepararlo como le gusta. En lugar de una receta, necesitará lo siguiente:

• 1 pavo (verifique dos veces para asegurarse de obtener un pavo del tamaño adecuado para su horno asador
• Toallas de papel
• Mantequilla blanda o aceite de oliva
• Brocha pastelera
• Sal marina
• Pimienta negra recién molida
• Unas ramitas de romero
• Unas ramitas de tomillo
• 1 limón, sin pelar y cortado a la mitad
• 1 cebolla, en cuartos
• Termómetro para carnes
• Baster de pavo

Antes de asar

Antes de asar, haga lo siguiente:

1. Retire las menudencias y el cuello del interior del pavo.
2. Usando toallas de papel, elimine el exceso de humedad de la superficie y el interior del pavo.
3. Con una brocha de repostería, unte la mantequilla o el aceite por toda la superficie exterior del pavo.
4. Sazone generosamente el exterior y el interior con sal marina y pimienta.
5. Ponga las ramitas de romero y tomillo, el limón y la cebolla dentro del pavo.

Tostar

Asar el pavo es un proceso de dos etapas. Primero, desea asarlo a la temperatura más alta que alcanza su tostador, que generalmente es de aproximadamente 450 grados Fahrenheit a 500 grados Fahrenheit durante 30 minutos para comenzar a dorarse por fuera. Luego, reduzca la temperatura del horno asador a 325 grados Fahrenheit y tueste de acuerdo con el cronograma a continuación.

Posición de Turquía

Coloque el pavo en la rejilla del horno asador. Debe quedar con la pechuga hacia arriba.

Tiempo de tostado

Cocine el pavo hasta que un termómetro insertado en la parte carnosa del muslo marque 165 grados Fahrenheit. Asegúrese de que la sonda del termómetro no esté tocando el hueso, o puede leer falsamente alto. Usar un termómetro digital con sonda es una excelente manera de trabajar aquí porque le permite leer el termómetro sin abrir la tapa y permitir que escape el calor, lo que puede retrasar el tiempo de cocción.

Asar en un horno tostador generalmente requiere alrededor de 15 minutos por libra, más los 30 minutos originales a la temperatura más alta. La siguiente tabla muestra los tiempos de cocción aproximados para diferentes tamaños de ave.

Descansando

Después de cocinar, deje reposar el pavo, cubierto con papel aluminio, durante 20 a 30 minutos. Descansar el pavo ayuda a mantenerlo jugoso al permitir que los jugos vuelvan a la carne. Si lo corta demasiado rápido, el pavo se secará.

Grasa del tostador

Use la grasa para rociar el pavo mientras se cocina. Esto mantendrá el pavo húmedo y mejorará el dorado. Use una jeringa para pavo grande y rocíe aproximadamente cada 30 segundos, extrayendo la grasa de la jeringa y exprimiéndola sobre el pavo. Puede usar los jugos de la asadera como fuente de grasa para hacer una salsa sabrosa.

Consejos para cocinar un pavo en el horno asador

Para obtener los mejores resultados, pruebe los siguientes consejos:

• Precaliente su horno asador a su temperatura más alta para un mejor dorado. Introduce el pavo después de precalentar el horno.
• Utilice la punta de Martha Stewart para obtener un pavo húmedo y bellamente dorado y empape una estopilla en vino y mantequilla derretida. Coloque la gasa sobre la pechuga de pavo y rocíe la gasa con más vino y mantequilla derretida mientras se cocina el pavo. Deseche la gasa en la tercera hora de cocción.
• Si cocina un pavo relleno, lo que puede hacer en un horno asador, agregue entre 30 y 45 minutos al tiempo total de asado.

Ahorre valioso espacio en el horno

El uso de un asador ahorra espacio y energía y le permite cocinar un pavo en su encimera mientras tiene pasteles en el horno. Es un electrodoméstico excelente para tener a mano, y usarlo para cocinar pavo puede producir resultados húmedos y sabrosos.