Transforma el icónico pastel tres leches en un irresistible budín de pan. Hornea cubos de pan seco en una mezcla cremosa de leche condensada azucarada, leche evaporada y leche entera para un postre húmedo y lleno de sabor auténtico.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 40 min | Total: 1 h 10 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 4 tazas de bollitos secos* en cubos de 1 pulgada o baguette francesa (aprox. 170 g)
- ½ taza de pasas doradas, ciruelas pasas secas picadas o albaricoques secos
- ¼ taza de pistachos picados tostados y salados, almendras tostadas o nueces (opcional)
- 1 lata (14 oz) de leche condensada azucarada
- ⅔ taza más 2-3 cucharadas de leche
- 1 lata (5 oz) de leche evaporada
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ¼ taza de mantequilla derretida
- ¼ taza de azúcar granulada o morena compactada
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 oz de chocolate mexicano o semidulce, picado
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa una fuente para horno cuadrada de 2 cuartos (aprox. 2 L). Coloca los cubos de pan, pasas y, si lo deseas, nueces en la fuente. En un bol mediano, mezcla ⅔ taza de leche condensada azucarada, ⅔ taza de leche y la leche evaporada, huevos, mantequilla, azúcar, canela y vainilla. Vierte sobre el pan y presiona con una espátula para impregnar.
- Paso 2: Hornea sin cubrir por 40 minutos o hasta que esté inflado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar 10 minutos.
- Paso 3: Derrite el chocolate a fuego bajo en una sartén pequeña. Añade la leche condensada restante y 2-3 cucharadas de leche hasta obtener la consistencia deseada. Rocía sobre cada porción.
*Consejo
Para secar el pan: Extiende los cubos en una charola de 15x10 pulgadas. Cubre flojo y deja reposar overnight, o hornea a 300°F (150°C) por 10-15 min, revolviendo cada 5 min. Se secará más al enfriarse.
Información nutricional (por porción)
440 calorías; 17 g grasa (9 g saturada); 86 mg colesterol; 63 g carbohidratos (48 g azúcares, 2 g fibra); 11 g proteína; 280 mg sodio; 459 mg potasio; 243 mg calcio.