Enfría este delicioso aderezo durante al menos 4 horas o toda la noche para potenciar su sabor y lograr una textura perfecta.
Tiempos de preparación
Preparación: 30 minutos | Enfriamiento: 4 horas | Horneado: 55 minutos | Reposo: 15 minutos | Total: 5 horas 40 minutos
Porciones: 10
Ingredientes
- 1 taza de albaricoques secos picados
- 1 taza de licor de naranja
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de cebolla picada
- 2 tallos de apio, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- 1 libra de salchicha italiana picante a granel
- 12 onzas de pan italiano, cortado en cubos de 1 pulgada (8 tazas)
- 2 tazas de queso Gouda rallado (8 onzas)
- ½ taza de almendras fileteadas, tostadas
- 4 huevos grandes
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 tazas de leche entera
- 1 taza de crema espesa
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- En una cacerola pequeña, combina los albaricoques y el licor. Lleva a ebullición; retira del fuego. Cubre y deja reposar a temperatura ambiente toda la noche. Escurre los albaricoques, reservando el licor.
- Engrasa un plato para hornear de 3 qt. En una sartén de 10 pulgadas, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade cebolla y apio; cocina 5 minutos removiendo ocasionalmente. Incorpora el ajo 1 minuto más. Agrega tomillo y sal. Transfiere a un bol grande.
- En la misma sartén, cocina la salchicha a fuego medio hasta que esté dorada; escurre. Añádela al bol con pan, queso, almendras y albaricoques; mezcla bien. Vierte en el plato preparado.
- En un bol mediano, bate huevos, yemas, leche, crema, pimienta y 2 cucharadas del licor reservado. Vierte sobre la mezcla. Cubre y refrigera al menos 4 horas o toda la noche.
- Precalienta el horno a 325°F. Hornea 55-65 minutos hasta que esté inflado, dorado y a 165°F internamente. Deja reposar 15 minutos.
Información nutricional (por porción)
648 calorías; 40 g grasa (21 g saturada, 14 g monoinsaturada, 4 g poliinsaturada, 1 g trans); 222 mg colesterol; 41 g carbohidratos (3 g fibra, 14 g azúcares); 22 g proteína; 843 mg sodio; 514 mg potasio; 320 mg calcio; vitaminas y minerales detallados: vitamina A 1522 UI, C 2.3 mg, etc.