Receta Saludable de Gachas de Avena con Linaza y Nueces

Ingredientes

• 1 taza de avena o sémola de avena
• 1 taza de harina de linaza
• 1 taza de nueces picadas o molidas
• 1 taza de salvado de avena
• 4 tazas de leche (de vaca, de soja con vainilla, de almendras u otra vegetal)
• 1/2 cucharadita de canela (opcional)

Instrucciones

1. Cocina la avena (o sémola) en 4 tazas de agua hirviendo durante 5 minutos. La consistencia no cambiará mucho aún.
2. Cocina a fuego lento por 45 minutos. La avena absorberá el agua y quedará espesa como una papilla.
3. Deja enfriar a temperatura ambiente.
4. Mezcla con harina de linaza, nueces y salvado de avena. Quedará muy espesa, como una pasta.
5. Agrega la leche gradualmente, en incrementos de 1/4 de taza.
6. Ajusta la leche para la consistencia deseada: menos (3 1/2-3 3/4 tazas) para más espesa; más (4 1/4-4 1/2 tazas) para más líquida.
7. Si queda muy líquida, cuela para espesar.
8. Sirve caliente (calienta a fuego lento 3-4 minutos revolviendo) o fría (refrigera 1 hora).
9. Espolvorea canela al servir, si deseas.

Porciones: alrededor de 9

Consejos y variaciones

• Licúa para una textura más cremosa antes de calentar o enfriar.
• Decora con frutas y nueces: rodajas de manzana con nueces o peras en cubos.