Los diabéticos ansiosos por registrar millas remotas serias mejor que planifiquen un menú especial, ¿verdad? No necesariamente. “Con la educación adecuada y dentro del contexto de una alimentación saludable, una persona con diabetes puede comer cualquier cosa que coma una persona no diabética”, dice Karen Chalmers, R.D., M.S., C.D.E., Directora de Servicios de Nutrición en Joslin Diabetes Center en Boston. Eso significa que los mismos porcentajes de carbohidratos/proteínas/grasas que se aplican a la población general de mochileros trabajadores también se aplican a los excursionistas diabéticos. Mantenga esas proporciones en el rango de 50:20:30 a 60:20:20 y usted o su pareja obtendrán la energía que necesitan. ¿Fin de la historia? No exactamente.
Si bien los expertos en diabetes están de acuerdo en que no existe una "dieta para diabéticos", existen pautas para ayudar a las personas con problemas de insulina a mantener niveles saludables de azúcar en la sangre cuando viajan con mochila:
- Primero, y más importante, busque un dietista registrado que pueda ayudarlo a desarrollar una dieta que se adapte a su peso, requisitos de insulina y nivel de actividad. La planificación del menú para diabéticos debe ser individualizada. Solo usted y sus profesionales de la salud pueden determinar qué funcionará mejor. Si su compañero de excursión es diabético, pídale que planifique el menú o que lleve su menú a un dietista.
- Racione los carbohidratos a lo largo del día para que su nivel de azúcar en la sangre no suba demasiado (o, lo que es más importante, no baje demasiado) en ningún momento.
- Lleve siempre consigo un refrigerio bajo en grasas y alto en carbohidratos para tratar rápidamente el nivel bajo de azúcar en la sangre. Un par de cajas de pasas en miniatura son ideales.
- No se concentre tanto en los carbohidratos que ignore las grasas, las proteínas y las calorías totales. Una banana mediana y una barra de chocolate contienen alrededor de 30 gramos de carbohidratos, por ejemplo, pero el chocolate también contiene 15 gramos de grasa y 150 calorías. Mantener un peso saludable es fundamental para controlar la diabetes.
- Aumenta el volumen con fibra. Un estudio reciente publicado en el New England Journal of Medicine sugiere que las personas con diabetes tipo II (del adulto) pueden reducir significativamente el nivel de azúcar en la sangre al aumentar la cantidad de fibra soluble en sus dietas. Los alimentos más efectivos en el estudio incluyeron comida para mochileros como avena y salvado de arroz, manzanas, guisantes y frijoles secos, cebada, frutas y verduras. Solo asegúrese de introducir fibra gradualmente y beber mucha agua para mantener las cosas en movimiento a través de su sistema.
- Por último, recuerde medirse el nivel de azúcar en la sangre con frecuencia durante y después de la caminata, ya que el ejercicio prolongado o intensivo puede reducir el nivel de azúcar en la sangre durante horas después de haber colgado las botas de montaña.
Si bien no se requieren alimentos "especiales" para una dieta para diabéticos, las siguientes sugerencias de refrigerios y un menú para mochileros de 3 días lo ayudarán a convertir una dieta estándar en una que sea más saludable, no solo para diabéticos, sino para cualquier trotamundos. El menú aporta unas 1.500 calorías al día; Complete las calorías adicionales según sea necesario con bocadillos espaciados a lo largo del día, en lugar de simplemente aumentar las calorías de las comidas principales. Estas sugerencias no deben sustituirse por el consejo de un dietista registrado.
Sugerencias de bocadillos
- 1 manzana grande y 2 cucharadas de mantequilla de maní (14 gramos de proteína, 22 gramos de carbohidratos)
- 6 galletas Graham y 1 cucharada de mantequilla de maní (7 gramos de proteína, 30 gramos de carbohidratos)
- 1/3 taza de nueces de soya (11 gramos de proteína, 19 gramos de carbohidratos); mézclelo con pasas para darle más sabor y más carbohidratos
- Barras nutritivas bajas en azúcar, como Mead Johnson's Choice DM (6 gramos de proteína, 19 gramos de carbohidratos). Comuníquese al (800) 247-7893 o visite www.choicedm.com para averiguar dónde puede comprarlos. Menú de tres días
Los valores nutricionales corresponden a una porción de la sugerencia "O aún mejor".>