Imagina el irresistible aroma a pan recién horneado flotando en tu campamento. ¡Hazlo realidad con esta receta probada de pan de campo! Ideal para viajes largos, donde el crujiente exterior y la miga tierna satisfacen cualquier antojo. Unta con mantequilla, queso, o úsalo para mojar en sopas y guisos. Nunca hay un mal momento para este pan perfecto.
Ingredientes para el mejor pan de campo
1 paquete de levadura de panadería
1½ tazas de agua tibia
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
3 tazas de harina
2 cucharadas de aceite vegetal
1. Activar la levadura. Disuelve la levadura en agua tibia (unos 43°C; debe sentirse cómoda al tacto). Añade sal y azúcar. Cubre y deja reposar 1 minuto.
2. Mezclar la masa. Vierte la mezcla líquida en una bolsa grande de un galón con la harina y el aceite. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave.
3. Primer leudado. Coloca la bolsa en un lugar cálido (mínimo 24°C) hasta que duplique su tamaño (45 minutos a 2 horas). Forma una bola, colócala en una olla engrasada, cubre con un paño y deja leudar nuevamente 30 minutos en lugar cálido.
4. Hornear. Pon la olla sobre brasas calientes, cúbrela y añade más brasas encima. (Sin fuego: usa estufa a fuego bajo y un pequeño fuego arriba; gira cada 5 minutos). Hornea 30-50 minutos sin destapar, hasta que huela divino y esté dorado.
5. Reposo final. Deja enfriar unos minutos antes de cortar. Escucharás el crujido característico y evitarás que quede pastoso.