Imagine el olor a cálido y recién horneado flotando en su campamento. Bonito, ¿verdad? Haz que esa experiencia sea tuya con nuestra mejor receta de pan de campo. Es cierto que probablemente no se moleste con este proceso en viajes más cortos, pero como sabe cualquiera que haya estado en un viaje largo, la lengua anhela el crujido como un colibrí anhela el agua azucarada. Esta receta de pan se hornea tostada. Cúbralo con mantequilla o queso, o utilícelo para sumergirlo en su sopa o en un delicioso estofado de una sola olla. ¿Hay alguna vez un mal momento para el mejor pan de campo?
Nuestra mejor receta de pan de campo
1 paquete de levadura de panadería
1½ tazas de agua
2 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de sal
3 tazas de harina
2 cucharadas de aceite vegetal
Agregue levadura a su agua tibia (110 °F, si puede sumergir un dedo sin inmutarse, está en el vecindario correcto) con sal y azúcar y cubra. Deje reposar por un minuto.
Agregue levadura líquida a una bolsa de un galón que contenga su harina y amase durante 10 minutos.
Deje reposar la bolsa en un ambiente cálido (75 °F+; el interior de una bolsa hinchada funciona bastante bien para esto) hasta que la masa suba (entre 45 minutos y dos horas).
Deja que suba de nuevo. Forme una bola de masa y colóquela en una olla aceitada. Cúbralo con un pañuelo y manténgalo caliente durante otra media hora, mientras vuelve a subir.
Coloque la olla sobre las brasas, cúbrala y vierta más brasas sobre la tapa. (¿No hay fuego? Use una estufa de quemador grande en la configuración más baja posible y encienda un pequeño fuego con ramitas en la parte superior; gire la sartén cada cinco minutos para garantizar una cocción uniforme). Hornee durante 30-50 minutos, resistiendo la tentación de levantar la tapa. , ya que eso conduce a un calentamiento desigual y a un pan flácido. Está listo cuando huele a pan y no puedes resistirte a comerlo ni por un segundo más.
Déjalo reposar durante unos minutos antes de rebanarlo o partirlo (lo oirás crujir). Esto permite que el pan se endurezca un poco y lo hará menos pastoso.