La comida rápida y fácil en el senderismo no tiene por qué ser sosa. Prepara tus propias mezclas de especias en casa para elevar el sabor de tus platos, como en esta auténtica receta de Chili de Cincinnati. Descubre más en nuestra serie de recetas Spice is Right.
2 porciones
Mezcla de especias
(premezcla estos ingredientes en casa y guárdalos en una bolsita zip)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla granulada
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de comino
- ¼ cucharadita de canela
- Pizcas de pimienta de Jamaica molida, cilantro y clavo
Ingredientes principales
- 4 onzas de fideos espagueti, partidos por la mitad (atenta al tiempo de cocción)
- 2 onzas de cecina picada estilo bistec (trozos de ¼ pulgada)
- 1 paquete de 1 onza de Lipton Cup-A-Soup Sabor Tomate
- 13 onzas de frijoles cocidos
- ⅓ taza de queso cheddar rallado
- 1 paquete de azúcar
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharadita de vinagre (sidra o arroz recomendados)
- Sal y pimienta
- Cayena al gusto
Preparación en casa (en camino)
▸ Al menos tres horas antes de cocinar el chili, coloca la cecina en una botella con agua suficiente para cubrirla. Sella y almacena en un lugar fresco, como tu mochila o lata antiosos.
En el campamento
▸ Hierve agua en una olla grande y cocina la pasta según las instrucciones del paquete; escurre y reserva. En una segunda olla, agrega el aceite y la mezcla de especias. Calienta a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que las especias desprendan aroma (menos de 1 minuto). Añade la cecina con su líquido, el paquete de sopa, el vinagre, el azúcar y los frijoles. Lleva a ebullición suave y cocina, removiendo frecuentemente, hasta que el chili esté completamente caliente. Ajusta con sal, pimienta, cayena y agua al gusto. Divide la pasta en dos tazones, cubre con el chili y espolvorea queso por encima.