La comida rápida y fácil para el sendero no tiene por qué ser sosa. Prepara en casa mezclas de especias repletas de sabor para elevar tu cocina de camping a un nuevo nivel de delicia, como con esta receta de curry de coco amarillo. Descubre también el resto de nuestras recetas de la serie Spice is Right.
2-3 porciones
Mezcla de especias
- 2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla granulada
- 3 cucharadas de mantequilla
Ingredientes principales
- 2 cucharadas de pasas
- 1/3 taza de anacardos tostados
- ½ taza de guisantes liofilizados
- Lata de 5.5 oz (156 g) de leche de coco o 3 cucharadas de crema de coco deshidratada (mezclar con 2/3 taza de agua en el campamento)
- 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
- 1 paquete de azúcar
- Bolsa de 5 oz (142 g) de arroz basmati para hervir en bolsa
En casa
➞ Mezcla el curry en polvo, la cebolla granulada y la mantequilla en un recipiente de plástico pequeño. Guarda los anacardos, las pasas y los guisantes en una bolsita con cierre hermético.
En el campamento
➞ Cocina el arroz según las instrucciones del paquete; reserva y manténlo tapado. Añade la mezcla de especias a una olla mediana. Calienta a fuego lento, removiendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y las especias liberen su aroma. Incorpora la mezcla de anacardos, pasas y guisantes, y remueve para impregnarlos. Añade ¾ taza de agua y cocina a fuego medio hasta que los guisantes estén tiernos y el líquido reduzca (unos 5-7 minutos). Agrega la leche de coco, el vinagre y el azúcar. Continúa cocinando hasta que espese a una consistencia cremosa, similar a una salsa alfredo. Sirve sobre el arroz caliente.