La comida rápida y fácil no tiene por qué ser insípida. Mezcle algunas mezclas de especias llenas de sabor en casa para llevar su cocina a un nuevo nivel de yum, como con esta receta de curry de coco amarillo. Entonces asegúrese de revisar el resto de nuestras recetas Spice is Right.
2-3 porciones
Mezcla de especias
- 2 cucharaditas de curry amarillo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla granulada
- 3 cucharadas de mantequilla
Ingredientes principales
- 2 cucharadas de pasas
- 1/3 taza de anacardos tostados
- ½ taza de guisantes liofilizados
- 5.5 oz. lata de leche de coco o 3 cucharadas de crema de coco deshidratada (mezclar con 2/3 taza de agua en el campamento)
- 1 cucharadita de vinagre de vino de arroz
- 1 paquete de azúcar
- 5 onzas bolsa de arroz basmati para hervir en bolsa
En casa
➞ Combine el curry en polvo, la cebolla y la mantequilla en un recipiente de plástico pequeño. Combine los anacardos, las pasas y los guisantes en una bolsita pequeña con cierre hermético.
En el campamento
➞ Cocine el arroz según las instrucciones del paquete; apartar y mantener tapado. Agregue la mezcla de curry a una olla mediana. Caliente a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que la mantequilla se derrita y las especias estén aromáticas. Agregue la mezcla de anacardos, pasas y guisantes y revuelva para cubrir. Agregue ¾ de taza de agua y cocine a fuego medio hasta que los guisantes estén suaves y el líquido hierva a fuego lento (alrededor de 5 a 7 minutos), luego agregue la leche de coco, el vinagre y el azúcar. Continúe cocinando hasta que la mezcla esté caliente y se espese hasta obtener una consistencia cremosa, como la salsa alfredo. Servir sobre arroz.