Ingredientes (para 2 porciones)
- 1 cucharada de pasta de curry Massaman (con limoncillo, ajo y comino)
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en palitos
- 1/2 cebolla mediana, pelada
- 1 bolsita de 50 g (1.75 oz) de crema de coco en polvo (o 1 taza de leche de coco enlatada)
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/3 taza de maní triturado
- 1 bolsa de 200 g (7 oz) de pechuga de pollo precocida; opción vegetariana: 1 lata de 400 g (14 oz) de garbanzos escurridos
- 1 bolsa de 113 g (4 oz) de puré de patatas instantáneo
Nota: La crema de coco en polvo se encuentra en supermercados asiáticos o indios.
Preparación en casa
Mezcla el azúcar moreno con el maní triturado en una bolsa con cierre hermético. Guarda los garbanzos en otra bolsa similar.
En el campamento
Prepara el puré de patatas según las instrucciones del paquete y resérvalo. Pica finamente la cebolla. En una olla, combina la pasta de curry, la crema de coco en polvo y 1 taza de agua; lleva a ebullición. Añade las zanahorias y la cebolla, y cocina revolviendo durante 3 minutos. Incorpora el azúcar, el maní y el pollo (o garbanzos), y cocina hasta que el azúcar se disuelva y todo esté caliente. Sirve sobre el puré de patatas.