1 jalapeño, sin semillas y rebanado
1 diente de ajo picado
1 taza de pimiento rojo, en juliana
1/2 cebolla, pelada
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de polvo de curry genérico
1 7 oz. bolsa de pechuga de pollo precocida (opcional)
1 mini botella de ron
1 recipiente para bocadillos (4 oz.) de trozos de piña
1 1/2 tazas de arroz instantáneo
En Casa
Combine el jalapeño y el ajo en una bolsa con cierre hermético.
En el campamento
Agregue el ron a la bolsa de pollo y reserve para marinar. Rebanar el ajo y la cebolla. Hierva 1 1/2 tazas de agua, agregue el arroz y cubra. En una olla, calienta el aceite y fríe el jalapeño y el ajo por 30 segundos. Agregue la cebolla, el pimiento y el curry. Revuelva durante 3 minutos o hasta que las verduras se ablanden. Agregue la piña, el ron y el pollo (si se usa) y cocine hasta que se caliente por completo. Vierta sobre el arroz. 2 porciones.