2 cucharadas de pasta de tomate (del tubo)
2 cucharadas de pasta de curry suave (pruebe la de Patak)
1 8 oz. envase yogur natural
1 7 oz. bolsa de pechuga de pollo precocida; opción vegetariana:1 lata (14 oz.) de garbanzos
1/4 taza de almendras troceadas o anacardos
2 onzas. jengibre
1 1/2 tazas de arroz instantáneo
En el campamento
Hierva 1 1/2 tazas de agua, agregue el arroz, cubra y reserve. Ralla finamente el jengibre y reserva. En una olla aparte, combine la pasta de tomate, el curry y el yogur y hierva. Agregue el pollo (o los garbanzos) y cocine, mientras revuelve, hasta que se caliente por completo. Sirva sobre arroz instantáneo y cubra con nueces. 2 porciones.
Nota:un envase de yogur sin abrir se mantiene fresco durante 1 o 2 días en el camino a temperaturas inferiores a 70 °F.