Sí, puedes hacer cocina india en casa. Aquí, las lentejas rojas, las zanahorias y las patatas se cocinan a fuego lento con especias calientes y caldo de verduras hasta que estén tiernos.
Resumen de recetas práctica:10 minutos total:30 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Curry de lentejas rojas, una de las grandes recetas de lentejas de RS
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 3 cucharadas de aceite de canola
2 cucharadas de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo, picados
8 cebolletas, rebanadas, con las partes blanca y verde separadas
1 cucharada de curry en polvo
4 zanahorias medianas (alrededor de 8 onzas), picadas
1 patata rojiza grande (alrededor de 10 onzas), pelada y cortada en trozos de 1 pulgada
1 taza de lentejas rojas
4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
sal kosher y pimienta negra
pan naan y rodajas de lima, para servir
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Agregue el curry en polvo. Agregue las zanahorias, la papa, las lentejas, el caldo, ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas, de 15 a 20 minutos.
Paso 2
Espolvorea el curry con las hojas de cebolleta y sírvelo con el naan y las rodajas de lima.
Información nutricional Por porción:374 calorías; grasa 11g; grasa saturada 1g; colesterol 5 mg; sodio 549 mg; proteína 19g; carbohidratos 50g; azúcares 7g; fibra 6g; hierro 3 mg; calcio 78 mg.
Curry de lentejas rojas, una de las grandes recetas de lentejas de RS