La comida rápida y fácil para el sendero no tiene por qué ser sosa. Prepara en casa una mezcla de especias llena de sabor para elevar tus platos, como esta envoltura de quinoa tostada con chipotle y comino. Descubre más recetas de nuestra serie Spice is Right.
2 porciones
Mezcla de especias
- 1 cucharadita de comino
- 1/8 cucharadita de chipotle en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla granulada
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
Ingredientes principales
- 1 aguacate
- 2 tortillas gourmet (por ejemplo, de espinaca)
- Un puñado generoso de tomates cherry poco maduros
- 1 lima pequeña
- 1 cucharada de aceite de cocina
- Paquete de 225 g de quinoa precocida
- Cilantro seco o fresco
- Sal y pimienta
En casa
▸ Coloca las tortillas en un trozo de film transparente lo suficientemente grande para sobrar 13 cm en cada extremo; dobla un extremo sobre las tortillas y enrolla firmemente como un rollo. Envuelve el aguacate y los tomates en papel de cocina, luego en una bolsa de papel marrón; guarda en un recipiente.
En el campamento
▸ Corta el aguacate por la mitad y en cubos dentro de la piel. Corta la lima por la mitad. Corta los tomates por la mitad. Añade el aceite y las especias a una sartén y caliéntalo a fuego medio, removiendo constantemente hasta que las especias se tuesten y desprendan aroma. Retira del fuego, agrega la quinoa y un chorrito de agua (para evitar que se pegue). Calienta la quinoa removiendo hasta que esté tibia. Incorpora los tomates, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Divide el aguacate entre las tortillas, añade la quinoa, exprime lima sobre cada una y enrolla como un burrito.