Con todos los beneficios para la salud de los arándanos, colar esta fruta buena para usted en sus comidas es una situación en la que todos ganan. Los arándanos frescos tienen mucho poder fruncido, por lo que funcionan mejor en su estado endulzado y seco, especialmente cuando se pueden volver a rellenar con el sabroso caldo de un plato de arroz.
Receta pilaf de arándanos secos y arroz blanco y salvaje
Este plato recibe un toque de sabor de los arándanos secos dulces y picantes y un poco de crujido del arroz salvaje y las nueces tostadas. Es perfecto en cualquier época del año, pero especialmente durante las vacaciones de otoño e invierno. Lo mejor de todo es que es muy fácil.
Considere servir esto como guarnición para pavo, pollo o cerdo o, cuando esté cocido y enfriado, como relleno. Duplique la receta de arroz para que pueda tener las sobras para mezclar con la carne sobrante para un plato del segundo día que se puede servir como un plato principal tibio o una ensalada fría de arroz. Si sirve frío, agregue un poco de aceite de oliva virgen extra o una vinagreta de su elección para humedecer.
Ingredientes
Rendimiento: 4 a 6 porciones
- 1 cucharada de aceite de oliva de buena calidad (no virgen extra)
- 1/2 taza de arroz blanco de grano largo, enjuagado y escurrido
- 1/2 taza de arroz salvaje, enjuagado y escurrido
- 1 taza de arándanos rojos secos
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo caliente
- 1 cebolla verde picada
- 1/2 taza de nueces tostadas picadas
- Sal y pimienta
Direcciones
- En una cacerola de 1 1/2 cuarto con tapa, agregue aceite de oliva y caliente a fuego medio hasta que el aceite brille pero no humee.
- Agregue con cuidado los arroces blanco y salvaje escurridos, apartándolos de la sartén para que el arroz húmedo no le salpique con aceite caliente.
- Saltea el arroz, revolviendo continuamente, hasta que surja una fragancia a nuez y los granos individuales estén bien cubiertos con aceite.
- Agregue los arándanos secos y el caldo de pollo caliente de una sola vez, nuevamente con cuidado de no salpicarlos con aceite caliente.
- Suba el fuego a alto, revuelva y caliente hasta que el líquido hierva. Baje el fuego a fuego lento, cubra y deje cocinar durante 20 a 25 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y el arroz salvaje esté tierno.
- Retirar del fuego. Agregue la cebolla verde y las nueces, esponjando con un tenedor hasta que estén bien mezclados. Pruebe y ajuste los condimentos con sal y pimienta.
- Sirva caliente.
Variaciones
Esta receta se presta a varias variaciones deliciosas.
- Utilice todo arroz blanco o todo arroz integral o una combinación. Si usa solo arroz blanco, solo necesitará 2 tazas de caldo de pollo caliente. Si solo usa arroz integral, necesitará 3 tazas de caldo de pollo caliente. Si usa una combinación, 2 1/2 tazas de caldo de pollo caliente, como en la receta original, serán suficientes.
- Sustituya las nueces pecanas, almendras o nueces de macadamia tostadas.
- Intente usar otras frutas secas picadas como peras, manzanas, albaricoques, ciruelas pasas, cerezas o mango en lugar de los arándanos o en combinación. Se pueden usar manzanas y peras frescas, pero se deben cortar en trozos pequeños para que se cocinen hasta que estén tiernas y crujientes. Las mandarinas enlatadas y escurridas también son buenas candidatas.
- Reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras para un plato vegano.
- Para un plato de carne, agregue camarones crudos pelados y desvenados cuando agregue el caldo de verduras.
- En lugar de cebollas verdes, use 1/2 taza de cebollas caramelizadas.
- Agregue la ralladura de una naranja, limón o lima y reemplace 1/4 taza del caldo con jugo de naranja.
Incluir sabores indios
Para un sabor indio, realice los siguientes cambios en la receta anterior:
- Use arroz basmati en lugar de arroz blanco y salvaje y 2 tazas de caldo caliente en lugar de 2 1/2.
- Reemplace los arándanos secos con pasas oscuras y agregue 1 cucharadita de curry en polvo o al gusto.
- Junto con la cebolla verde, agregue 1/2 taza de coco seco endulzado.
- Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos.
- Reemplace las nueces con maní tostado.
Añade un toque marroquí
Para un estilo marroquí, sigue la receta original con estos cambios:
- Saltea 1/2 taza de cebollas amarillas picadas en el aceite de oliva hasta que estén transparentes y agrega todo el arroz blanco, cubriéndolo con la grasa.
- Agregue 2 tazas de caldo de verduras caliente, 1 cucharadita de paprika, 1 cucharadita de comino y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.
- Reemplace los arándanos con pasas oscuras.
- Cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos y agregue las almendras rebanadas en lugar de las nueces picadas.
El arroz y los frutos secos son una combinación ganadora
Hay tantas variedades de arroz (grano largo, grano medio, grano corto, integral, silvestre, jazmín, arborio, rojo, negro) y tantos tipos de frutos secos que encontrar una combinación ganadora para usted y su familia debería ser una tarea fácil. tarea muy fácil. Experimente al contenido de su corazón.