Ideas de recetas para la cena de Jánuca para un menú festivo completo

Hanukkah es conocido por las menorás, los regalos, los dreidels y los latkes, pero ¿qué se debe comer cuando se sienta a celebrar la festividad judía con amigos y familiares? Prueba estas recetas para hacer que las cenas de Hanukkah de este año sean deliciosas y memorables.

Recetas de platos principales de Hanukkah

¿Está buscando la receta perfecta del plato principal para Hanukkah? Considere cualquiera de los siguientes.

Pechuga De Ternera

La pechuga de res es un elemento básico de las comidas festivas judías, y no hay nada como el olor de una pechuga cocinándose para hacerte saber que es hora de celebrar. Este plato también es ideal para preparar temprano y recalentar en el horno. De hecho, muchas personas prefieren cuando se ha recalentado.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 libras de falda de res
• 3 cebollas amarillas, en rodajas gruesas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tazas de caldo de res
• 6 zanahorias, peladas y en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 325 °F.
2. Sazone la pechuga con sal y pimienta mientras calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
3. Coloque la pechuga en la sartén y cocine hasta que la carne esté dorada en el fondo.
4. Voltea la carne y cocina del otro lado hasta que se dore por completo.
5. Una vez dorada, coloque la pechuga con la grasa hacia arriba en una asadera y llénela con suficiente caldo de res para cubrir casi el asado.
6. Agregue el ajo y la cebolla a la sartén.
7. Cubra y hornee durante unas 3 horas.
8. Agregue las zanahorias, vuelva a tapar y hornee por 30 minutos más.

Pollo Asado De Albaricoque

El pollo asado aparece en muchas comidas festivas, pero esta receta le agrega un toque dulce con albaricoques y cerezas. Las cebollas ayudan a mantener el sabor del plato y esta receta combina perfectamente con los latkes.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 2 cebollas amarillas, picadas
• 8 muslos de pollo
• ½ taza de albaricoques secos
• ¼ de taza de cerezas secas
• Sal marina, al gusto
• Pizca de sal sazonada

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 °F.
2. En una sartén, caliente 1 cucharada de aceite de oliva en la estufa a fuego alto y saltee las cebollas ligeramente.
3. Una vez que las cebollas estén listas, colócalas sobre el fondo de una asadera, cubriendo completamente el fondo.
4. Cepille el pollo con el resto del aceite de oliva y sazone con sal marina y una pizca de sal sazonada. Luego ponga el pollo en una asadera encima de las cebollas.
5. Ase el pollo en el horno durante 20 minutos, luego espolvoree los albaricoques y las cerezas sobre el pollo. Cubra la sartén y vuelva a colocar en el horno durante unos 20-30 minutos más o hasta que el pollo esté completamente cocido.

Piernas de cordero estofadas

Las piernas de cordero a menudo se encuentran en la mesa en las cenas de Pascua, pero no hay razón para no servirlas durante Hanukkah. Son un excelente y sustancioso plato principal para entrar en calor en una noche de invierno.

Ingredientes

• 6 piernas de cordero
• Aceite de oliva
• Sal kosher (de grano grueso)
• 2 cebollas amarillas, cortadas en cubitos
• 3 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
• 3 tallos de apio, cortados en cubitos
• 6 dientes de ajo
• 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 1 botella de vino tinto robusto
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 4 tazas de agua o caldo de res
• 4 hojas de laurel

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 °F.
2. Cubra una olla grande de hierro fundido con aceite de oliva, colóquela en un quemador a temperatura media y caliéntela en la estufa hasta que esté caliente. Salpimienta las piernas de cordero y luego mételas en la olla y dóralas por todos lados.
3. Haga puré de cebollas, zanahorias, apio y ajo hasta obtener una pasta.
4. Retire las piernas de cordero y deseche la grasa del fondo de la olla de hierro fundido.
5. Agregue más aceite de oliva y las verduras en puré. Sazone con sal al gusto y saltee hasta que se doren y formen una costra en el fondo de la olla, pero no deje que se quemen.
6. Agregue la lata de tomates y cocine por 5 minutos. Luego agregue el vino, el romero y el tomillo. Cocine hasta que el vino se haya reducido a la mitad, revolviendo con frecuencia.
7. Coloque las piernas en la olla y agregue el agua para que las piernas queden sumergidas. Agregue las hojas de laurel, cubra y coloque la olla en el horno durante 2 a 2,5 horas. Voltee las piernas a la mitad y revíselas de vez en cuando. Si el nivel del agua disminuye significativamente, es posible que desee agregar más.
8. Quite la tapa y continúe cocinando durante otros 30 minutos.

Recetas de guarniciones para la cena de Hanukkah

Por supuesto, no puedes simplemente tener un plato principal. Necesita uno o dos platos de acompañamiento para completar su comida. Prueba las recetas a continuación para impresionar a tus invitados.

Latkes de patata

Ninguna comida de Hanukkah está completa sin estos panqueques de papa. Esta receta de latke es tradicional y produce latkes calientes y crujientes.

Kugel

Esta clásica cazuela de fideos con huevo es un elemento básico de las comidas festivas judías. Con azúcar y requesón, es dulce y saciante.

Ingredientes

• 12 onzas de fideos de huevo deshidratados, cocinados según las instrucciones del paquete y escurridos
• ½ taza de mantequilla, derretida y ligeramente enfriada
• 8 huevos, separados
• ½ taza de azúcar
• 2 tazas de requesón
• 2 tazas de crema agria
• 1 cucharadita de vainilla
• ½ cucharadita de sal marina

Instrucciones

1. Precaliente su horno a 350 °F. Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas.
2. Pon los fideos en la fuente para hornear.
3. En un tazón grande, mezcle la mantequilla, los huevos, el azúcar, el requesón, la crema agria, la vainilla y la sal marina.
4. Vierta la mezcla sobre los fideos.
5. Hornee en el horno precalentado hasta que la crema esté lista, de 50 minutos a una hora. Deje reposar durante 20 minutos antes de cortar en rodajas.

Cuscús Pilaf

Cuscús Pilaf es el almidón perfecto para equilibrar cualquier proteína. Plato muy conocido en los países del Medio Oriente, se puede condimentar con una variedad de frutas, verduras y especias.

Nabos y Rábanos Estofados

Haz un estofado de tubérculos asados ​​para una deliciosa guarnición vegetariana.

Zanahorias Glaseadas

Las zanahorias glaseadas también son una deliciosa guarnición tradicional navideña.

Postre para su cena de Hanukkah

Por supuesto, ninguna cena estaría completa sin el postre perfecto.

Sufganiot

Estas deliciosas donas de mermelada son una tradición de Hanukkah.

Ingredientes

• ¼ taza de leche, entre 105 °F y 110 °F
• 1 paquete de levadura
• 2 cucharadas más 1 cucharadita de azúcar, divididas
• 1 yema de huevo
• 1 huevo entero
• 3 cucharadas de crema agria
• ¼ de cucharadita de vainilla
• ¼ de cucharadita de sal
• 1⅔ tazas de harina para todo uso y más para espolvorear
• Aceite para freír
• 1 taza de jalea o mermelada de grosellas
• Azúcar en polvo

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, agregue la levadura y 1 cucharadita de azúcar a la leche tibia. Deje reposar durante 10 minutos, hasta que burbujee.
2. En un bol grande, bate las 2 cucharadas de azúcar restantes con el huevo y la yema. Agregue la crema agria, la vainilla, la sal y la mezcla de leche y levadura.
3. Trabajando ¼ de taza a la vez, agregue la harina hasta que se forme una bola elástica de masa.
4. Espolvoree harina sobre la superficie de trabajo y amase la masa hasta que quede suave y elástica, unos cinco minutos.
5. Cubra un tazón con aceite, cepille la masa con aceite y cubra con una envoltura de plástico. Colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que se duplique, aproximadamente una hora.
6. Golpee la masa y amase sobre una superficie enharinada cuatro o cinco veces. Estirar la masa hasta un grosor de ¼ de pulgada.
7. Use un cortador para cortar en círculos de 2 pulgadas. Cubra las rondas y déjelas crecer durante 30 minutos.
8. Caliente de 3 a 4 pulgadas de aceite para freír en una olla grande a 375 °F. Trabajando en lotes, fríe la masa hasta que esté dorada por fuera, aproximadamente 3 minutos. Dar la vuelta y freír un minuto más.
9. Escurra sobre toallas de papel y enfríe hasta que pueda manejarlas fácilmente.
10. Use una espiga para hacer agujeros en las donas y hacer espacio para la gelatina. Pipa en la gelatina. Espolvorear con azúcar en polvo como guarnición.

Mantener Kosher

Algunos judíos se mantienen kosher, o en otras palabras, siguen restricciones dietéticas religiosas como no comer carne de cerdo o mariscos y no mezclar lácteos con carne durante la misma comida. Algunos judíos también solo comen carne certificada kosher para asegurarse de que fue sacrificada de acuerdo con la costumbre judía. Es importante tener en cuenta que hay diferentes niveles de kashrut, o mantener kosher, por lo que las reglas que uno sigue pueden variar de persona a persona. Si está preparando la cena de Hanukkah para alguien, o preparando un plato para llevar a su cena, es aconsejable preguntar con anticipación si hay alguna restricción que deba seguir.

Hogar para Hanukkah

Las comidas son una parte integral de cualquier celebración festiva judía, y aunque no hay muchos alimentos específicos de Hanukkah además de los latkes, todavía hay muchas recetas tradicionales de las festividades para elegir. Con todas estas excelentes recetas para probar, puede disfrutar de una deliciosa comida festiva.