La Navidad llega con sus tradicionales cenas y comidas familiares, donde la mesa se viste de gala. Si ya estás planeando el menú para Nochebuena o el día de Navidad, en este artículo de unCOMO te presentamos 5 ideas de menús navideños adaptados a todos los gustos y presupuestos. Incluyen opciones con carnes clásicas, pescados innovadores y entrantes ligeros. Toma nota, elige tus favoritos o adáptalos a tu estilo para impresionar a tus invitados con platos expertos y confiables.
Consomé y cordero al estilo Aranda
Este menú clásico es un éxito garantizado para tu celebración navideña. Descubre cómo hacer consomé y cordero al estilo Aranda con estos pasos probados:
Consomé para Navidad
Prepara un consomé casero sencillo hirviendo carnes y verduras frescas. Ingredientes base: zanahorias, puerros, nabo, rama de apio, ½ cebolla, 500 g de ternera, 500 g de morcilla, ¼ de pollo o gallina y un hueso de rodilla de vacuno para un sabor auténtico.
- Coloca todos los ingredientes en una olla con 3-4 litros de agua, según la cantidad deseada.
- Cocina a fuego lento durante 2 horas, espumando la superficie. En olla express, 30 minutos bastan.
Cordero al estilo Aranda
Usa pierna o paletilla de cordero lechal de calidad premium para un resultado perfecto:
- Unta las piezas con manteca de cerdo y sal gorda generosamente.
- En una cazuela de barro, vierte 1-2 vasos de agua para cubrir el fondo y coloca el cordero encima.
- Hornea a 190ºC precalentado durante 1,5-2 horas. Voltea a la mitad y rocía con su jugo periódicamente.
Explora también cómo hacer pierna de cordero al horno con vino blanco para más variedad.
Acompañamiento y postre
Sirve con lombarda con pasas y nueces, un guarnición tradicional:
- Corta en juliana y hierve 20 minutos hasta que esté tierna.
- Escurre, saltea con ajo picado y añade nueces partidas y pasas.
De postre, rodajas de piña con jugo de naranja y granos de granada: ligero, digestivo y exquisito.
Ensalada Waldorf y lubina a la sal
Para un toque innovador, prueba este menú navideño refinado.
Ensalada Waldorf para Navidad
Sencilla pero elegante, con apio troceado, manzanas en dados y mayonesa o salsa de yogur:
- Mezcla en un bol grande.
- Añade lechuga trocadero y decora con nueces o almendras.
Prueba también cómo hacer ensalada de manzana con crema.
Lubina a la sal
- Cubre una bandeja de horno con sal gorda, coloca la lubina y cúbrela completamente.
- Hornea a 180-190ºC durante 25-35 minutos según peso.
- Rompe la sal, separa lomos y sirve con patatas hervidas aliñadas con aceite de ajo o pimienta.
Consulta cómo cocinar lubina a la sal para detalles expertos.
Postre de sorbete navideño
Sorbete de limón al cava, preparado con antelación:
- Mezcla 1 litro de helado de limón con ½ botella de cava y bate a alta velocidad.
- Refrigera hasta servir.
Flores de alcachofa confitadas y roast beef
Combina alcachofas de temporada con carne tierna para un menú ligero y sofisticado.
Flores de alcachofa
- Limpia quitando hojas duras, tallo y puntas; presiona para abrir como flor.
- Confitadas en aceite de oliva templado 10-15 minutos a fuego bajo.
- Sirve fritas o a la plancha.
Roast beef para Navidad
Elige lomo, espaldilla o solomillo tierno:
- Salpimienta con especias (tomillo, romero) y deja a temperatura ambiente 1 hora.
- Hornea a 200ºC inicial 10-15 min para sellar, luego 170-180ºC 15-20 min/kg.
- Reposa antes de cortar.
Aprende más sobre cómo hacer roast beef.
Ensalada de frutas
Macedonia de frutas frescas (kiwi, plátano, sandía, etc.) en almíbar o natural.
Salpicón de marisco y carrilleras con risotto de calabaza
Integra marisco y carne en este menú estrella navideño.
Salpicón de marisco para Navidad
Hierve gambas, mejillones, langostinos, etc., con laurel; pela y mezcla con cebolleta, pimientos y aliño de aceite y vinagre suave. Refrigera.
Descubre cómo hacer salpicón de marisco.
Carrilleras con risotto de calabaza
- Florea y sella carrilleras; sofrito de cebolleta, ajo y tomate.
- Añade caldo, vino tinto, hierbas; cocina 1 hora a fuego lento.
- Acompaña con risotto tradicional + calabaza hervida.
Consulta cómo hacer carrillada de ternera al horno y cómo hacer un risotto de calabaza.
De postre, frutas, sorbetes o dulces navideños como turrones y polvorones.
Aguacates con gambas y merluza en salsa verde
Última idea adaptable: aguacates con gambas y merluza en salsa verde.
Aguacates con gambas
- Parte aguacates maduros; hierve y pela gambas.
- Mezcla colas con cebolla, pepino y mayonesa; rellena y refrigera.
Merluza en salsa verde
- Sofrito de ajo, pimiento, cebolla y perejil; añade harina, vino y caldo.
- Cocina lomos 15 min a fuego bajo.
Detalles en cómo hacer merluza en salsa verde.
Postre: dulces navideños, frutas o cómo hacer postres de Navidad.