Con tantas opciones en versiones dulces y saladas, es difícil juzgar cuál es la mejor receta para el brie horneado. Cualquiera que prefiera, el queso brie al horno es una hermosa adición a una mesa de buffet de aperitivos o postres, ya que combina bien con diferentes vinos y cócteles.
Opciones de horneado
Algunas recetas de queso brie horneado incluyen recubrir el queso con hojaldre antes de hornearlo, mientras que otras requieren colocarlo en un plato poco profundo sin corteza. Además de hacer una presentación más dramática que el brie horneado simple, el brie horneado con costra agrega un exterior crujiente y resalta la cremosidad del queso derretido. Sin embargo, es posible que prefiera hornear su brie solo y luego agregar coberturas para acentuar su comida o agregar textura a su plato.
La mejor receta para queso brie al horno, estilo salado
Aunque la mayoría de las recetas de queso brie horneado son dulces y generalmente se sirven como plato de postre, con solo unos pocos ingredientes simples, una rueda de queso brie se puede transformar en un sabroso aperitivo. Todo lo que necesita como acompañamiento es una baguette recién horneada o una hogaza de pan ciabatta crujiente.
Brie al horno con limón y ajo
Ingredientes
- Una rueda de 8 onzas de queso brie francés bien frío
- 2 dientes de ajo, picados o prensados
- 1/2 a 1 cucharadita de romero fresco, finamente picado (sin tallos)
- 1/4 cucharadita de cáscara de limón fresca, solo la parte amarilla, finamente rallada con un rallador Microplane o una herramienta similar
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
Instrucciones
- Coloque la parrilla del horno en el medio del horno y precaliente el horno a 400F grados.
- Rocíe ligeramente un molde para pastel de vidrio o una fuente para hornear poco profunda con aceite en aerosol.
- Usando el cuchillo más afilado disponible sin un borde dentado, corte con cuidado la corteza superior solo desde la parte superior de la rueda de queso.
- No corte los lados de las cortezas, ya que la corteza sirve como una pared para evitar que el queso entre en el plato cuando se calienta.
- Coloque la rueda de queso brie en el plato engrasado, con el lado cortado hacia arriba.
- Mezcla el ajo, el romero, la ralladura y el aceite de oliva. Vierta la cobertura de manera uniforme sobre la parte superior del queso y espolvoree ligeramente el queso con sal.
- Hornee hasta que se derrita y burbujee, entre 20 y 30 minutos.
- Deje enfriar de cinco a diez minutos antes de servir, para evitar que el queso se derrame en la sartén.
Receta dulce de brie al horno
La masa de hojaldre hace una presentación de postre fabulosa. En Francia, este plato se llama Brie en Croûte.
Brie horneado en hojaldre con topping de arándanos
Ingredientes:
- 1 hoja de hojaldre congelada, descongelada
- Una ronda de 8 onzas de brie de triple crema
- 2 a 3 cucharadas de almendras rebanadas, ligeramente tostadas
- 1/4 taza de cobertura de salsa de arándanos (receta a continuación)
- 1 yema de huevo
- 3 cucharadas de crema batida espesa
Instrucciones
- Con la rejilla en el centro del horno, precaliéntelo a 425F grados.
- Rocíe un molde para hornear plano o una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol.
- Extienda ligeramente la masa de hojaldre para que quede uniforme y elimine cualquier agujero o desgarro. Tenga cuidado de no manipular demasiado la masa, ya que comenzará a desmoronarse.
- Coloca el queso encima de la hoja de hojaldre con la corteza intacta.
- Extienda la cobertura de arándanos de manera uniforme sobre la superficie del queso brie y espolvoree con las almendras tostadas.
- Reúna la masa como si fuera un paquete y gire con cuidado la parte superior para sellar el recinto.
- Ate la parte superior con un hilo de cocina dos veces para darle un toque caprichoso y coloque el queso en la fuente preparada.
- Bate la yema y la nata y úntala con una brocha por toda la masa para darle al plato terminado un aspecto brillante.
- Hornea el queso durante unos 25 minutos, hasta que la masa se hinche y adquiera un color marrón claro.
- Deje que el brie se enfríe en la sartén durante unos cinco minutos antes de transferirlo a un plato para servir.
- Sirva con galletas saladas o tostadas hechas con pan francés.
Salsa de Arándanos con Higos Secos y Oporto
Ingredientes
- 1 1/3 tazas de vino de Oporto rubí
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 12 higos negros secos, picados
- 1 ramita de romero fresco
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 12 onzas de arándanos rojos frescos, lavados
- 3/4 taza de azúcar granulada
Instrucciones
- Mezcle vino, vinagre, azúcar moreno, higos, ramitas de romero y pimienta en una cacerola pequeña hecha de material no reactivo seguro para ingredientes ácidos.
- Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio a medio-alto, revolviendo continuamente para evitar que se pegue.
- Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que la salsa se espese y se reduzca.
- Deseche la ramita de romero y agregue el azúcar y los arándanos.
- Cocine a fuego medio hasta que los arándanos revienten y la salsa esté espesa, entre 10 y 20 minutos dependiendo de la consistencia deseada.
- Enfría la salsa en un plato tapado hasta que estés listo para servirla.
- Cubra el queso brie horneado con la salsa o sírvalo a un lado.
Brie todo lo que puedas Brie
Dulce o salado, el queso brie horneado es fácil de preparar y un poco rinde mucho, por lo que es un plato elegante pero económico. Experimente con diferentes ingredientes que se adapten a sus gustos, y la próxima vez que alguien pregunte:"¿Cuál es la mejor receta para el queso brie al horno?" comparte tu receta favorita.