Una receta de mousse de queso azul es una comida gourmet simple y con buen gusto. El queso azul tiene un sabor intenso y robusto, lo que lo convierte en uno de los mejores quesos del mundo gourmet. Sirve mousse de queso azul como canapé y observa cómo tus invitados vuelven por más.
Sobre el Queso Azul
El queso azul, también conocido como queso azul, adquiere su sabor distintivo debido a que su apariencia se distingue por un patrón de venas azul verdosas que recorren el queso. Este patrón de moho azul es lo que distingue al queso azul de otros tipos de queso gourmet. Hay muchos productores de queso azul de todo el mundo. El queso azul se elabora con leche de vaca, cabra u oveja. Algunas marcas continúan moldeando el queso en cuevas, y algunas inyectan el queso con esporas de pan mohoso. Hay mucha diversidad cuando se trata de la producción de queso azul.
Variedades de Queso Azul
Hay muchas variedades de queso azul, y los queseros utilizan sus propios métodos de producción para una variedad de sabores y texturas diferentes. A continuación, se encuentran algunos de los mejores productores de queso azul del mundo, que van desde el queso azul inglés hasta el queso azul danés:
Roquefort
Conocido como uno de los mejores quesos azules del mundo, el Roquefort es un orgullo de Francia. Elaborado con leche de vaca, el roquefort tiene una textura cremosa con un fuerte sabor especiado y complementa muchos aperitivos franceses.
Gorgonzola
Este famoso queso azul elaborado con leche de vaca es el orgullo de Italia. Tiene una delicada textura cremosa con un sabor suave y dulce.
Cabrales
Elaborado a partir de una mezcla de leche de vaca, oveja y cabra, el Cabrales es uno de los quesos más distinguidos de España. Cabrales tiene un sabor picante muy fuerte.
Azul danés
Danish Blue, conocido como Danablu, es el queso azul más conocido de Dinamarca. Danablu es un queso semiblando con un sabor suave y salado.
Stilton
El queso Stilton es un queso azul inglés que aún se elabora artesanalmente en Gran Bretaña, elaborado con leche de vaca que produce una textura suave y ligera.
Receta rápida de mousse de queso azul
De principio a fin:45 minutos
Porciones:24
Ingredientes
- 12 onzas de queso azul, suavizado
- 6 onzas de queso crema, suavizado
- 3 onzas de crema espesa, batida (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Trozos de nuez
- Uvas rojas, partidas a la mitad
- Galletas saladas
Instrucciones
- Mezcle el queso azul y el queso crema hasta que quede suave, ya sea a mano, con una batidora eléctrica o con un procesador de alimentos.
- Mientras licúa el queso, agregue lentamente la crema espesa (opcional). Mezcle hasta que se mezcle uniformemente.
- Sazone la mezcla con sal y pimienta al gusto.
- Sirva como canapé sobre galletas saladas o pan tostado. Coloque la mousse en una manga pastelera y agréguela encima de las galletas gourmet.
- Adorne los canapés de mousse con nueces y uvas rojas partidas por la mitad.
Receta Gourmet de Mousse de Queso Azul
De principio a fin:6 horas
Porciones:10
Ingredientes
- 1 paquete de gelatina, sin sabor
- 1 taza de agua caliente
- 12 onzas de queso crema, suavizado
- 1 taza de queso azul, suavizado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/8 taza de perejil fresco, finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de mostaza seca
- 1 taza de crema espesa batida
Instrucciones
- Mezcle el queso azul ablandado con el queso crema hasta que quede suave. Agregue la salsa Worcestershire, el perejil, las especias y la mostaza.
- Disuelva un paquete de gelatina sin sabor en agua caliente. Incorpore la mezcla de queso a la gelatina y enfríe hasta que esté firme.
- Agregue suavemente la crema batida y colóquela dentro de un molde. Enfríe el molde durante cuatro horas o hasta que esté firme.
- Servir como guarnición o como aperitivo; decorar como se desee.
Presentación y Guarnición
Una variedad de condimentos y guarniciones complementan los sabores únicos de la mousse de queso azul. ¿Por qué no experimentar con algunos de estos alimentos gourmet simples pero deliciosos?
- Cebolletas
- Nueces
- Uvas
- Peras
- Higos
- Cerezas Confitadas
- Nueces confitadas
- Apio
- Espárragos
- Aguacate
- Fechas
- Mostaza
- Wasabi
- Manzanas caramelizadas
- Avellanas
- Prosciutto
- Rábano
Una receta de mousse de queso azul suele ser muy atractiva a la vista y versátil, ya sea como guarnición, canapé o aperitivo.