Aunque la cuajada de limón es deliciosa y versátil, una mousse de limón puede ser ligera y deliciosa.
Una poderosa mousse
Como ya cubrimos, una cuajada de limón es bastante fácil de hacer. Una vez que tenga la cuajada de limón, hay muchas maneras de ir desde allí. Hay varias formas de hacer mousse, pero la forma más fácil y rápida es tomar:
- 1 3/4 tazas de crema espesa
- 1 cucharada de azúcar impalpable
Batir ambos juntos hasta que esté en picos rígidos.
El azúcar glas hace dos cosas aquí. Primero, endulza la crema batida (oficialmente llamada crema Chantilly una vez que agregas el azúcar). En segundo lugar, la maicena del azúcar glas ayuda a estabilizar la crema.
Toma 1/3 taza de la crema batida y resérvala.
A continuación, necesitará 2 tazas de cuajada para esta receta. Tome 1 taza de cuajada y dóblela en 1 taza de crema batida. Haga esto lo más suavemente posible para no desinflar la crema. Ahora tienes una mousse de limón.
Hazlo Berry Happy
A la mousse de limón le encanta la frambuesa. Es un maridaje clásico que es tan llamativo visualmente como sabroso.
En este punto, deberías tener alrededor de 2 tazas de mousse de limón y unas cuantas tazas de crema de limón. Tome 3/4 taza de frambuesas congeladas (descongeladas) y 4 cucharadas de azúcar. Hazlos puré en tu licuadora. Cuela las semillas y ahora tienes un puré de frambuesa simple.
Si tiene algunos vasos de martini dando vueltas, funcionarán muy bien para este postre, pero cualquier juego de tazones pequeños funcionará (pero el vidrio sería lo mejor). Comience con una capa de ratón de limón y luego una capa de crema de limón. Continúe repitiendo las capas hasta llegar a la parte superior del vaso. Cubra con una pequeña cantidad de crema chantilly y luego una cucharada de puré de frambuesa.
Puedes jugar un poco con esta combinación. Diviértete con las capas o posiblemente escondas el puré de frambuesa dentro de las capas de mousse de limón y crema de limón.