(Foto de Justin Bailie)
(Foto de Justin Bailie)
(Foto de Justin Bailie)
Los mochileros saben bien por qué anhelan hamburguesas y papas fritas tras una dura caminata. No esperes al pub: prepara estas delicias portátiles directamente en el campamento con recetas fáciles y probadas.
Hamburguesas vegetarianas de champiñones y Asiago
Ingredientes:
- 1 taza de mezcla vegetariana para hamburguesas Nature's Burger (6 oz.)
- 1 taza de agua hirviendo
- 2 champiñones cremini grandes
- 1/2 taza de queso Asiago rallado
- Aceite de oliva (opcional)
- 4 panes de hamburguesa grandes
- Condimentos: mayonesa, ketchup, mostaza, lechuga, cebolla y tomate
En casa: Empaca los bollos en una olla o recipiente plástico resistente. No cortes ni laves los champiñones para evitar que se echen a perder.
En el campamento: Vierte la mezcla en un recipiente resistente al calor, agrega agua hirviendo, revuelve y deja reposar 10-15 minutos hasta que cuaje. Corta los champiñones en dados, incorpóralos con el queso y forma 4 empanadas. Fríe en sartén antiadherente (con aceite si deseas) hasta dorar ambos lados. Sirve en bollos con condimentos. Rinde 4 porciones.
Patatas fritas picantes
Ingredientes:
- 2-3 camotes medianos
- Aceite de oliva o canola (opcional)
- Condimentos: cebolla en polvo, italianos y/o sal
En casa: Guarda las papas en una bolsa de papel.
En el campamento: Pela y corta los camotes en tiras de 2 pulgadas. Cubre una sartén grande con aceite, agrega las tiras en lotes, sazona y fríe 10-15 minutos hasta dorar. Escurre y añade más condimentos. Rinde 4-6 porciones.
Nota: Para versión al horno, envuelve en papel aluminio con condimentos y cocina sobre brasas; omite el aceite.
Dip caliente de espinacas y alcachofas
Ingredientes:
- 1 lata de leche evaporada (5 oz.)
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 bote de corazones de alcachofas marinados, picados (recomendamos Cento)
- 2 tazas de espinacas frescas tiernas, picadas
- 2-3 cucharadas de albahaca fresca picada
- 3/4 taza de mezcla de queso parmesano y romano
En casa: Guarda espinacas, albahaca y queso en una bolsa hermética.
En el campamento: Mezcla leche, maicena y sal en una cacerola; cocina a fuego medio hasta espesar. Agrega alcachofas, espinacas, albahaca y queso; cocina 6-7 minutos hasta derretir. Sirve con chips de pita o pan crujiente. Rinde 4-6 porciones.
Tortilla chips tostados
Ingredientes:
- 4 envolturas de tortilla de 10 pulgadas (ej. Mission Garden Spinach Herb o Jalapeño and Cheddar)
- 1 oz. aceite de oliva o canola (opcional)
- Pizca de sal marina
En casa: Corta en gajos y guarda en bolsa hermética.
En el campamento: Fríe en sartén con aceite hasta crujientes, o usa sartén seca. Espolvorea sal. Rinde 4-6 porciones.