Butternut, Alan L. Bauer
Nogal negro, Michael P. Gadomski
Con miles de millones de nueces nutritivas cayendo al suelo cada otoño, una auténtica cornucopia calórica te rodea. El experto naturalista neoyorquino “Wildman” Steve Brill destaca estas variedades prolíficas, ideales para emergencias o para enriquecer ensaladas.
Nogal Negro
Temporada: finales de septiembre a octubre
Pisa esta pequeña pelota verde similar a una de tenis para revelar la cubierta interior quebradiza y estriada, evitando el jugo que mancha. Su carne aporta un rico sabor afrutado a mezclas de frutos secos, cereales, ensaladas y sopas. Los nogales de corteza oscura abundan en el Medio Oeste y Este de EE.UU., como en el Parque Estatal Bear Mountain de Nueva York. Desde el puente George Washington, toma la Palisades Interstate Parkway 42 millas al norte hasta la salida 19. Estaciona en la posada y sigue el Major Welch Trail (rojo) por 3 millas hasta el Appalachian Trail (blanco) cerca de la cima.
Butternut
Temporada: finales de agosto a septiembre
De tamaño similar al doble de una uva, esta nuez tiene una cáscara pegajosa, verde y con aroma a limón, estrecha en ambos extremos como un huso. Los árboles crecen en bosques caducifolios y tierras bajas del este y sureste de EE.UU., ofreciendo nueces dulces y crujientes con sabor a nuez. Búscalas en el sendero natural Euell Gibbons del Parque Estatal North Bend en Virginia Occidental. Desde Parkersburg, conduce 21 millas al este por la US 50 hasta WV 21, gira a la derecha por 4 millas hasta Cairo y sigue las indicaciones al parque.
Avellana
Temporada: finales de agosto a septiembre
Esta nuez en forma de corazón (también llamada avellana) procede de arbustos de corteza lisa comunes en el este de EE.UU. y sur de Canadá. Recógela a inicios del otoño cuando las cáscaras verdes y erizadas se tornan marrones. Sécalas y ábrelas para extraer la carne aceitosa. Encuéntralas en el Bosque Nacional George Washington de Virginia, a lo largo del Chimney Hollow Trail de 3,5 millas. Desde Staunton, VA, dirígete 15 millas al norte por la US 250 hasta el inicio del sendero, justo antes de la bifurcación en West Augusta.