Arroz básico de bardana, Justin Bailie
Chirivías silvestres al horno, Justin Bailie
Sopa De Cebolla Y Zanahoria Silvestre, Justin Bailie
Chirivías salvajes al horno | Arroz Básico de Bardana | Sopa De Cebolla Y Zanahoria Silvestre
Las raíces tempranas de la primavera están llenas de nutrientes, dice el naturalista y autor "Wildman" Steve Brill, quien enseña a las personas cómo encontrar y darse un festín con las plantas silvestres. Creó estas recetas con raíces comunes a la mayoría de los senderos del bosque. ¿No te gusta buscar comida? Las tres comidas se preparan fácilmente con sustitutos de las tiendas de comestibles.
Chirivías silvestres al horno
Una guarnición crujiente para sopa o pasta.
3 tazas de chirivías silvestres, en rodajas gruesas (sustituto:chirivías regulares)
2 cucharadas. aceite vegetal
1 cucharada. vinagre balsámico
1/2 cucharadita. tomillo
1/2 cucharadita. romero
pizca de pimiento picante de cayena o
1/4 cdta. pimienta negra
1/4 cdta. sal
En Casa
Combine el tomillo, el romero, la cayena y la sal en una bolsa con cierre hermético. Guarda el aceite vegetal y el vinagre en un recipiente de plástico.
En el campamento
Cortar las chirivías en rodajas gruesas. Mezcla todos los ingredientes en un plato. Envuelva la mezcla en papel de aluminio, colóquela sobre brasas y hornee durante 15 minutos, volteándola de vez en cuando. 4 porciones.
Chirivías salvajes al horno | Arroz Básico de Bardana | Sopa De Cebolla Y Zanahoria Silvestre
Chirivías salvajes al horno | Arroz Básico de Bardana | Sopa De Cebolla Y Zanahoria Silvestre
Arroz Básico de Bardana
Esta raíz parecida a la patata absorbe las especias saladas.
1/2 taza de bardana, en rodajas finas (sustituto:castañas de agua enlatadas)
2 cubitos de caldo de verduras (para 2 tazas de agua)
1 taza de arroz integral instantáneo (pruebe el “arroz integral para hervir en una bolsa” de la marca Success)
1 cucharada. salsa de soja tamari
1 cucharada. aceite de oliva u otro aceite vegetal
1 cdta. tomillo
1 cucharadita. salvia
1 cucharadita. romero
En Casa
Combine todos los ingredientes secos en una bolsa hermética. Vierta los ingredientes húmedos en recipientes de plástico separados.
En el campamento
Rebane las castañas de agua o la bardana en rebanadas de 1/16 de pulgada. Combine todos los ingredientes en una olla de un cuarto de galón. Tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se absorba todo el líquido. 4 porciones.
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Sopa de Cebolla y Zanahoria Silvestre
El ancestro indómito de la zanahoria común es muy dulce y masticable.
4 tazas de zanahorias silvestres (sustituto:zanahorias normales)
3 cubitos de caldo de verduras (para 3 tazas de agua)
2 cucharadas. polvo de arrurruz o kudzu
1/2 taza de cebollas secas
4 dientes de ajo, picados en casa o en el campo (o 1/2 cucharadita de ajo en polvo)
2 cucharadas . aceite de oliva
2 cucharadas. limón
2 cucharaditas. perejil seco
1/2 cdta. nuez moscada
1/2 cucharadita. cúrcuma
1/2 cucharadita. pimienta negra
En Casa
Guarde todos los ingredientes secos y el caldo en bolsas herméticas separadas. Guarde el jugo de limón en un recipiente de plástico pequeño.
En el campamento Rebane las zanahorias y reconstituya el caldo. Cocine a fuego lento todos los ingredientes juntos durante 15 minutos, o hasta que las zanahorias estén tiernas. 4 porciones.
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