A menos que se indique lo contrario, cada receta rinde 1 porción y asume que tienes sal, pimienta y aceite o mantequilla.
Ingredientes
- 1/3 taza de quinua (pre-enjuagada y secada en casa; o precocinada, aunque añade peso extra)
- 2 onzas de col rizada (guárdala en bolsa con una toalla de papel humedecida; dura 3-4 días, o usa chips de kale para climas cálidos o viajes largos)
- 2 cucharadas de nueces tostadas (tuéstalas: 5-10 min en bandeja a 175°C/350°F)
Instrucciones
En el campamento:
Hierve 1/2 taza de agua con la quinua, reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento 15 min hasta absorber el agua y quede tierna. Reposa 5 min. Sazona con sal, pimienta y 2-3 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla. Masajea la col rizada, incorpórala (se marchitará con el calor) y cubre con nueces tostadas.
Opción de Desayuno
➞ Añade un puñado de pasas, dátiles picados o manzana en trozos a la col rizada.
Vegano | Sin gluten