Los tazones de granos no son solo una moda de Instagram: son una forma nutritiva y deliciosa de empezar el día. Esta receta de tazón de quinoa combina huevos, verduras frescas y superalimentos, ofreciendo fibra, proteínas y nutrientes esenciales. Prepara la quinoa con antelación, aliñala con aceite de sésamo y guárdala en la nevera para un desayuno rápido. Sigue estos pasos para un plato equilibrado y sabroso, ideal para mantenerte saciado y lleno de energía.
Ingredientes
Para el tazón de quinoa
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebolletas, en rodajas finas (más extra para servir)
- 1 cucharada de jengibre finamente rallado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 ½ tazas de quinoa
- 400 ml (14 oz) de caldo de verduras caliente o agua
- 4 huevos, a temperatura ambiente
- 200 g (7 oz) de repollo, en rodajas finas
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- Kale baby, para servir
- Nueces y semillas de tamari, para servir
Para el aderezo tamari
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 ½ cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de tamari
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de pasta de miso blanco (shiro)
- 1 diente de ajo, finamente picado
Instrucciones
- Calienta el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto. Añade las cebolletas, jengibre y ajo. Saltea 3-4 minutos hasta que estén tiernos. Incorpora la quinoa, remueve para impregnarla de aceite, vierte el caldo caliente y lleva a ebullición. Baja el fuego, tapa y cocina 15 minutos sin destapar. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos tapado y sazona al gusto.
- Hierve los huevos en agua suavemente 7 minutos para yemas cremosas. Escurre, enfría bajo agua fría, pela y corta por la mitad.
- Mezcla todos los ingredientes del aderezo tamari en un bol pequeño.
- Reparte la quinoa en tazones, cubre con repollo, zanahoria, kale y huevos. Rocía con aderezo, espolvorea cebolletas extra, nueces y semillas de tamari.
Nota: Las nueces y semillas de tamari se encuentran en tiendas gourmet. Sustitúyelas por almendras tamari picadas u otras nueces tostadas.
Receta original de Emma Knowles. Para más inspiración, visita Viajero Gourmet.