No, los tazones de granos no son solo una tendencia de salud de Instagram. Un tazón de desayuno sabroso es en realidad una excelente manera de comenzar el día de una manera nutritiva y consciente de la salud. Con diversas combinaciones que incluyen quinua, huevos, vegetales y otros ingredientes de superalimentos, un tazón lleno de granos es el verdadero desayuno de los campeones. Y preparar un plato de desayuno no tiene por qué ser un suplicio. De hecho, la quinua se puede cocinar con un día de anticipación, e incluso puedes aderezarla ligeramente con un poco de aceite de sésamo para evitar que se seque. Esto hace que la quinua sea fácil de almacenar:simplemente colóquela en un recipiente sellado y guárdela en el refrigerador. Además de ser súper fácil, nuestro bowl de quinoa para el desayuno es la combinación perfecta entre sabroso y saludable, ofreciendo una variedad bastante amplia de nutrientes y fibra. Para hacer nuestro tazón de desayuno de quinoa, sigue la receta a continuación.
Ingredientes
Cuenco de quínoa
- 2 cucharadas. aceite vegetal
- 2 cebolletas, en rodajas finas, más rodajas extra finas para servir
- 1 cucharada. jengibre finamente rallado
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 1/2 tazas de quinua
- 14 onzas caldo de verduras caliente o agua caliente
- 4 huevos, a temperatura ambiente
- 7 onzas repollo, en rodajas finas
- 1 zanahoria, cortada en juliana
- Baby kale, para servir
- Nueces y semillas de tamari, para servir
Aderezo Tamari
- 2 cucharadas. jugo de limon
- 1 1/2 cucharadas. aceite vegetal
- 1 cucharada. vinagre de arroz
- 1 cucharada. tamari
- 2 cucharaditas. aceite de sésamo
- 1 cucharadita. pasta de miso shiro (blanco)
- 1 diente de ajo, finamente picado
Instrucciones
- Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto y agregue la cebolla tierna, el jengibre y el ajo. Sazone al gusto y saltee hasta que estén tiernos (3-4 minutos). Agregue la quinua y revuelva para cubrir, luego agregue el caldo caliente y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo-medio, cubra con una tapa y cocine por 15 minutos sin destapar. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos para que se cocine al vapor. Sazone al gusto.
- Mientras tanto, cocine los huevos en una cacerola grande con agua hirviendo suavemente (7 minutos para yemas blandas). Luego escurra y refresque los huevos bajo el chorro de agua fría. Pelar los huevos y partirlos por la mitad.
- Para el aderezo tamari, mezcle todos los ingredientes en un tazón.
- Para servir, divida la quinua entre tazones y cubra con repollo, zanahoria, col rizada y huevo. Rocíe el tazón con aderezo de tamari y cubra con cebolleta y tamari adicionales, nueces y semillas.
Esta receta fue escrita originalmente por Emma Knowles. Para obtener más información, visite nuestro sitio hermano, Viajero Gourmet.