Crepes sencillos
- 3 huevos grandes
- 1 1/3 tazas de leche entera
- ¾ taza de harina para todo uso sin blanquear
- ¾ cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Preparación en casa: Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Vierte ¼ de taza a la vez en una sartén de 20 cm untada con mantequilla a fuego medio. Cuando los bordes estén crujientes, voltea la crepe con cuidado: levanta el borde con una espátula e invierte con las manos para evitar que se rompa. Cocina hasta que esté dorada por ambos lados. Deja enfriar, apila separándolas con papel encerado y guarda en una bolsa hermética en el refrigerador. Rinde 8-10 crepes. Duran hasta 3 días en travesía.
Opción rápida: Usa masa para panqueques diluida en el campamento. Es más dulce, ideal para postres.
Crepes de plátano
- 2 plátanos
- 1 taza de Nutella
- 4 crepes
- ½ taza de nueces picadas
En casa: Empaca los plátanos en tu olla.
En el campamento: Unta ¼ de taza de Nutella en cada crepe. Pela y corta los plátanos a lo largo (½ por crepe). Espolvorea nueces, enrolla. Sirve 4 para postre o 2 como plato principal.
Crepes de salmón
- ⅔ taza de agua
- 1 cubito de caldo pequeño
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de champiñones en rodajas
- ½ taza de apio en cubos
- ¼ taza de cebolla amarilla en cubos
- ⅓ taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de salsa Worcestershire
- 8 oz de salmón en bolsa de aluminio
- 1 cucharada de tomates secos al sol en tiras
- 1 cucharada de perejil en hojuelas (o fresco)
- 6 crepes
- ½ taza de queso suizo rallado (opcional)
En el campamento: Hierve el agua con el cubito y reserva. Saltea champiñones en aceite 2 min; añade cebolla y apio 3-4 min más. Incorpora harina revolviendo 2 min. Agrega caldo y Worcestershire; cocina a fuego lento hasta espesar como salsa Alfredo. Añade salmón, tomates y perejil; calienta 1 min. Rellena cada crepe con ¼ taza de mezcla, añade queso, enrolla. Sirve 3 porciones.
Crepes revueltos del suroeste
- 1 caja de 12 oz de huevos líquidos (o equivalente en polvo para 6 huevos)
- 1 aguacate pequeño en rodajas
- 1 cucharada de cilantro
- 1 lata de 4 oz de chiles verdes en cubos
- 2 chiles rojos en cubos
- 1 taza de queso jack rallado
- 4 crepes
En casa: Escurre chiles y guárdalos en bolsa hermética. Transporta aguacate en olla para evitar aplastamiento.
En el campamento: Pica chiles y pimientos. Saltea huevos con cilantro, chiles verdes y rojos sobre crepe. Cubre con aguacate y queso, enrolla. Sirve 2 porciones.