Estos tomates rellenos también cuentan con salchicha italiana para que sean lo suficientemente abundantes como para ser un plato principal en lugar de un plato de acompañamiento.
Resumen de recetas práctica:40 minutos total:1 hora 5 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 8 tomates medianos
1 cucharada de aceite de canola
8 onzas de salchicha italiana suave a granel
4 onzas de hígado de pollo, picado
½ taza de cebolla picada
¼ taza de apio picado
¼ taza de pimiento dulce verde picado
1 diente de ajo picado
1 ½ tazas de arroz blanco de grano largo cocido
¼ taza de perejil italiano picado
1 cucharada de salsa Worcestershire
½ cucharadita de condimento criollo
⅛ cucharadita de salvia seca molida
Sal y pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Coloque una rejilla en el tercio superior del horno. Precaliente el horno a 350°F. Corta la parte superior de los tomates; reserva. Ahueca los tomates. (Reserve la pulpa y las semillas de un tomate).
Paso 2
Para el relleno:en una sartén grande, caliente el aceite de canola a fuego medio. Agregue la salchicha y los hígados de pollo. Cocine, revolviendo para romper la salchicha hasta que ya no esté rosada. Agregue la cebolla, el apio, el pimiento dulce y el ajo a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, unos 5 minutos. Agregue el arroz, el perejil, la salsa Worcestershire, el condimento criollo, la salvia y la pulpa y las semillas de tomate reservadas. Sazone al gusto con sal y pimienta negra. Retírelo del calor; deja enfriar un poco.
Paso 3
Coloque el relleno uniformemente en cada tomate. (El relleno puede desbordarse un poco). Transfiera a una bandeja para hornear poco profunda. Cubra cada tomate relleno con las tapas reservadas. Rocíe generosamente con aceite de oliva; sazone al gusto con sal y pimienta negra. Hornea durante 25 minutos o hasta que los tomates estén tiernos.
Información nutricional Por porción:237 calorías; grasa 15g; colesterol 70 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 17g; monograsa 8g; grasa polivinílica 2g; fibra insoluble 3g; azúcares 5g; proteína 9g; vitamina a 3181,4 UI; vitamina c 33,9 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 3,8 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 134,9 mcg; vitamina b12 2,6 mcg; sodio 479 mg; potasio 579 mg; calcio 36 mg; hierro 2,7 mg.
