¿Recuerdas esa carne que corté en filetes y congelé? Bueno, acabamos de terminar esos bistecs esta semana con una guarnición de risotto. Llevaba tiempo queriendo rematar un arroz para risotto que tenía abierto hace un tiempo, pero quería esperar a que saliera a la venta el mix gourmet de champiñones. Tuve suerte esta semana porque finalmente salieron a la venta!
- Champiñones- $3.49
- Risotto- $1 (Usé 1/4 de la bolsa y compré la bolsa por $3.99)
- Bistecs- $2.40 (utilicé 4 de ellos y costaron 60¢ cada uno)
- Espinacas- $1 (usé 1/6 del contenedor y compré el contenedor por $2.99)
- Cebolla- 30¢
- Caldo de pollo:valor de 25 ¢ (BOGO find)
- ¿Sin corteza de queso parmesano? Iba a tirarlo, pero vi un artículo y escribí un blog al respecto.
- Ajo en polvo:¿5 centavos?
- Cucharada de Philadelphia Cooking Creme- ¡GRATIS con cupones!
- Vinagre balsámico:~40¢ para aderezo y adobo
¡Total $8.89 o $4.45 por porción! No creo que pueda conseguir una cena de bistec y risotto en ningún lado por $4.45.
Los ingredientes del risotto de champiñones
Herví el risotto y los champiñones, lo bajé al mínimo y continué agregando caldo de pollo hasta que ya no se absorbió más luego añadí una cucharada de la nata para cocinar. Luego añadí la corteza del queso, desmenucé lo que pude y cuando me cansé de desmenuzar añadí toda la corteza. También se incluye mucho ajo en polvo.
Más temprano había marinado los bistecs en vinagre balsámico con un poco de sal y pimienta.
Los champiñones que no cabían en el risotto se saltearon en aceite de oliva antes de freír los filetes.
Los filetes se asaron a fuego alto durante unos 2 minutos por un lado y 1 por el otro. Nos gustan medio raros, así que cocine por más tiempo si es necesario. Los champiñones salteados se añadieron al plato después de que la carne reposara durante 2 minutos.
¡Estaba muy impresionado conmigo mismo! El risotto resultó ser muy cremoso. Tom dijo que los filetes habrían sido mejores si hubieran tenido cebollas caramelizadas... ¡Lo recordaré para la próxima vez!
Cocinar así hace que sea difícil pagar las comidas cuando salimos a comer.
¿Alguno de vosotros tiene secretos para un buen risotto?