Esta receta de risotto de maíz y tomates secos sabe a verano en una guarnición. Combínalo con tu plato principal a la parrilla favorito para una sensacional cena de temporada.
Resumen de recetas preparación:40 minutos total:40 minutos Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de cebolla picada (1 mediana)
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de arroz Arborio crudo
2 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio (3 1/2 tazas)
1 taza de maíz en grano entero fresco o congelado
⅓ taza de tomates secados al sol envueltos en aceite, recortados
1 cucharada de orégano fresco picado (o 1 cucharadita de orégano seco, triturado)
¼ taza de queso parmesano rallado (1 onza)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una cacerola de 3 cuartos, cocine la cebolla y el ajo en aceite caliente a fuego medio durante 3 a 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agrega el arroz; cocina de 3 a 5 minutos o hasta que el arroz esté dorado, revolviendo con frecuencia.
Paso 2
Mientras tanto, en una cacerola de 1 1/2 cuartos, hierva el caldo; reducir el calor. Tape y mantenga el caldo hirviendo a fuego lento. Revuelva con cuidado 1/2 taza del caldo en la mezcla de arroz. Cocine a fuego medio hasta que se absorba el líquido, revolviendo con frecuencia. Continúe agregando caldo, 1/2 taza a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que el caldo se haya absorbido.
Paso 3
Con la última adición de caldo, agregue el maíz, los tomates y el orégano. Revuelva hasta que el arroz alcance una consistencia tierna y cremosa. (Esto debería tomar de 20 a 25 minutos en total).
Paso 4
Agregue el queso; calor a través. Servir inmediatamente.
