Cocinar patas de cangrejo de las nieves no tiene por qué ser difícil. Existen varios métodos para cocinar patas de cangrejo de las nieves que son rápidos, fáciles y deliciosos.
¿Qué es el cangrejo de las nieves?
El cangrejo de las nieves también se conoce como cangrejo opilo, cangrejo reina y cangrejo araña. Se puede encontrar en las aguas frías del Pacífico y el Atlántico, incluso en Alaska. Las patas de cangrejo de las nieves son más asequibles que otros cangrejos de Alaska como el cangrejo real. La carne es dulce y de sabor suave con muy pocos "matices a pescado". Las patas del cangrejo de las nieves son largas y delgadas con caparazones relativamente suaves.
Cocinar patas de cangrejo de las nieves
Cocinar patas de cangrejo de las nieves se puede lograr de varias maneras. El cangrejo se puede comprar fresco o congelado. Si el cangrejo se compra congelado, descongélelo completamente en el refrigerador antes de cocinarlo. También puede encontrar patas de cangrejo de las nieves precocidas. Si lo hace, se pueden recalentar rápidamente con unos minutos en agua hirviendo o en una canasta de vapor.
Hervir
Para hervir las patas de cangrejo, colócalas en una olla grande con agua que haya hervido por completo. Cubra y reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento las piernas durante seis a ocho minutos, y luego sirva de inmediato. Si lo desea, puede agregar hierbas y especias al agua para sazonar el cangrejo mientras hierve. Muchas tiendas ofrecen un hervido de cangrejo comercial que está listo para usar en la sección de especias.
Cocer al vapor
Coloque las patas de cangrejo en una canasta de vapor precalentada y cocine al vapor durante seis a ocho minutos.
Hornear
Para hornear patas de cangrejo, precaliente el horno a 450 grados. Mientras se precalienta el horno, envuelva las patas de cangrejo en una capa doble de papel de aluminio y haga un pequeño orificio para que escape el vapor. Hornea las patas de cangrejo de ocho a diez minutos.
Parrilla
Asar patas de cangrejo se hace de la misma manera que se hornea. Envuelva las patas de cangrejo en una capa doble de papel de aluminio y colóquelas en la parrilla a unas cuatro a seis pulgadas de la fuente de calor. Cocinar a la parrilla durante quince minutos.
Pollo
Para asar, encienda el horno para asar. A medida que el horno se calienta, coloque las patas de cangrejo en una fuente para horno. Coloque la fuente en el horno con las patas de cangrejo aproximadamente ocho pulgadas por debajo del elemento y ase a la parrilla durante seis a ocho minutos.
Microondas
Si tiene prisa y quiere esas patas de cangrejo rápidamente, puede cocinarlas en el microondas, aunque este método producirá resultados menos tiernos. Para calentar las patas de cangrejo en el microondas, envuélvelas en una toalla de papel húmeda y colócalas en el microondas a temperatura alta durante unos dos minutos.
Sirviendo patas de cangrejo de las nieves
Las patas de cangrejo de las nieves son mejores cuando se sirven calientes, por lo que siempre es una buena idea servirlas inmediatamente después de cocinarlas. También puedes servirlos fríos, aunque a muchas personas no les gusta tanto el cangrejo frío como el cangrejo caliente. El cangrejo frío generalmente se sirve en un cóctel de cangrejo o en ensaladas.
Las patas de cangrejo se sirven mejor con algo simple:un poco de mantequilla, una rodaja de limón y guarniciones simples como mazorcas de maíz, papas al horno y una ensalada simple.
Comer patas de cangrejo de las nieves
Uno de los desafíos de las patas de cangrejo de las nieves es cómo comerlas. Se pueden usar herramientas para romper cangrejos. Estas herramientas son especialmente valiosas en el caso de la cocción en seco, como asar a la parrilla, donde las cáscaras se endurecen con la cocción. Si el cangrejo se cocina con calor húmedo, puede ser más fácil simplemente cortar la parte blanda de las conchas con el borde de un tenedor antes de retirar la carne.
Comer cangrejo de las nieves es una propuesta complicada en el mejor de los casos, así que asegúrese de servir el cangrejo con muchas servilletas y un plato o tazón para desechar las conchas.
Almacenamiento de cangrejo de las nieves
- El cangrejo de las nieves fresco debe cocinarse de inmediato o congelarse.
- El cangrejo de las nieves fresco se puede almacenar en el congelador, bien envuelto, durante tres meses.
- En el improbable caso de sobras, el cangrejo de las nieves cocido se puede almacenar en el refrigerador, bien envuelto, hasta por tres días.
- Los restos de cangrejo de las nieves cocido se pueden congelar bien envueltos durante tres a seis meses.
- Las sobras se pueden usar en ensaladas, cócteles y tortillas.