Estas galletas para rebanar y hornear capturan el irresistible sabor de los rollos de canela, ¡sin necesidad de levado! No escatimamos en sabor: las coronamos con un cremoso glaseado de queso crema.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Enfriamiento: 30 min | Congelación: 30 min | Horneado: 8 min a 190°C (375°F) por lote | Porciones: 40 | Rendimiento: 40 galletas
Ingredientes para las galletas
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- ⅔ taza de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 huevo, ligeramente batido
- ½ taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de canela molida (o especias para pastel de calabaza o manzana)
- 1 receta de Glaseado de Queso Crema
Instrucciones
- En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 30 segundos. Agrega el azúcar y la sal; bate a velocidad media por 2 minutos, raspando el bol ocasionalmente. Incorpora 1 huevo y la vainilla. Bate en la harina hasta integrar.
- Envuelve la masa en film plástico y refrigera hasta que esté fácil de manejar (30-60 min). Sobre una superficie enharinada, extiende la masa en un rectángulo de 38 x 25 cm. Unta con el huevo batido. Mezcla el azúcar morena y la canela; espolvorea sobre la masa. Enrolla desde un lado largo. Coloca el rollo en una bandeja, cubre y congela unos 30 minutos hasta que esté firme para cortar.
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra una bandeja con papel pergamino. Usa un cuchillo de sierra para cortar el rollo en rebanadas de 6 mm; colócalas separadas 5 cm en la bandeja preparada.
- Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar en la bandeja 1 minuto. Transfiere a una rejilla; enfría completamente. Rocía las galletas con el glaseado de queso crema.
Almacenamiento
Coloca capas de galletas entre hojas de papel encerado en un contenedor hermético; cubre. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por galleta)
108 calorías; grasa total 6 g; grasa saturada 3 g; colesterol 24 mg; sodio 77 mg; carbohidratos 13 g; fibra 0 g; azúcares 8 g; proteína 1 g.
Glaseado de Queso Crema
Ingredientes
- 2 onzas (56 g) de queso crema, ablandado
- 1 cucharada de mantequilla, ablandada
- ¾ taza de azúcar glas
- 2-3 cucharadas de leche
Instrucciones
En un bol mediano, bate el queso crema y la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que esté suave. Incorpora el azúcar glas y leche suficiente para obtener una consistencia de glaseado. Rinde aproximadamente ¾ taza.