Descubre estos irresistibles panqueques que capturan el sabor auténtico de los rollos de canela. Olvídate del jarabe de arce: rocíalos con un glaseado cremoso de queso crema para una experiencia única y deliciosa.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos
Cocción: 4 minutos
Total: 19 minutos
Porciones: 16
Rinde: 16 panqueques
Ingredientes
Para los panqueques:
- 3 tazas de harina para todo uso
- ¼ taza de azúcar granulada
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2½ tazas de leche
- 2 huevos
- ½ taza de mantequilla, derretida
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Para el remolino de canela:
- ½ taza de azúcar morena clara
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de canela molida
Glaseado de queso crema:
- ¼ taza de mantequilla, suave
- 4 onzas (113 g) de queso crema, suavizado
- 1½ tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ - ¾ taza de leche
Instrucciones
- En un bol grande, combina la harina, azúcar granulada, polvo de hornear y sal. Haz un hueco en el centro. En otro bol, bate la leche, huevos, mantequilla derretida y vainilla. Incorpora a la mezcla seca y revuelve hasta integrar (puede quedar con grumos leves).
- En una bolsa plástica con cierre, mezcla ¾ taza de la masa con el azúcar morena, ¼ taza de harina y canela. Sella y amasa hasta combinar. Corta un orificio de ¼ de pulgada (0,6 cm) en una esquina.
- Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio, engrásala ligeramente. Vierte ¼ taza de masa por panqueque. Esparce la mezcla de canela en espiral. Cocina 2 minutos por lado hasta dorar, voltea cuando burbujee y los bordes estén secos. Sirve tibio con el remolino hacia arriba, con jarabe o glaseado.
Glaseado de queso crema:
En un bol mediano, bate la mantequilla, queso crema, azúcar glas, vainilla y leche suficiente hasta obtener una consistencia fluida para glasear.
Información nutricional (por porción)
312 calorías; 13 g grasa total (8 g saturada, 3 g monoinsaturada, 1 g poliinsaturada); 57 mg colesterol; 44 g carbohidratos (1 g fibra, 24 g azúcares); 5 g proteína; 319 mg sodio; 124 mg potasio; 150 mg calcio; 1.5 mg hierro; vitaminas A (466 UI), C (0.1 mg), etc.