El yogur es un desayuno tan común que la pregunta "¿Es el yogur bueno para ti?" apenas cruza la mente de nadie. Y claro, cuando compara el yogur con una bebida de café azucarada o una docena de donas, realmente parece la opción de desayuno más saludable, pero incluso el yogur tiene beneficios limitados para la salud si no está comprando el tipo correcto.
En un estudio de septiembre de 2018 publicado en el BMJ , los investigadores analizaron más de 900 productos de yogur diferentes, que dividieron en ocho categorías:infantil, alternativas lácteas, postres, bebidas, frutas, saborizados, naturales/de estilo griego y orgánicos. El azúcar representó la mayoría de las calorías en cada yogur para cada categoría, excepto el estilo natural/griego.
No hace falta ser un científico espacial para darse cuenta de que si agrega muchas coberturas azucaradas a su yogur, como trozos de galletas y dulces, su desayuno "saludable" se convierte en todo lo contrario. Sin embargo, nos sorprendió saber que el yogur orgánico, que se promociona a sí mismo como mejor para usted, tampoco es tan saludable. El contenido medio de azúcar en el yogur orgánico fue de 13,1 gramos por porción, pero el contenido de azúcar en algunas marcas llegó hasta los 17 gramos por porción.
Ahora, eso no quiere decir que el yogur no tenga ningún beneficio para la salud. El yogur es una buena fuente de calcio y proteína, pero son los cultivos vivos dentro el yogur que realmente entusiasma a los expertos en nutrición. Algunas investigaciones sugieren que tener una cantidad baja de cepas bacterianas en su cuerpo lo pone en riesgo de padecer afecciones como diabetes tipo 2, obesidad, síndrome del intestino irritable y enfermedades inflamatorias crónicas, según Harvard T.H. Escuela de Salud Pública de Chan. Agregar yogur a su dieta puede aumentar la cantidad de bacterias buenas en su sistema para prevenir estos riesgos para la salud.
J. Bernadette Moore, PhD, una de las autoras del estudio antes mencionado, se inspiró para investigar el contenido de azúcar de los yogures comprados en las tiendas después de que el gobierno del Reino Unido lo incluyera como una de las 10 principales fuentes de azúcar para niños. La Dra. Moore, profesora asociada de la Facultad de Ciencias de la Alimentación y Nutrición de la Universidad de Leeds, examinó la información nutricional del yogur de su hija y quedó atónita con lo que vio. “Descubrí que el yogur favorito de mi hija pequeña, el azúcar representaba el 60 por ciento de las calorías”, dijo.
A pesar de que ella y su equipo realizaron su investigación en el Reino Unido, Moore cree que un estudio del yogur en las tiendas de comestibles de EE. UU. produciría resultados similares. "Lo preocupante es que el yogur, como un 'alimento saludable' percibido, puede ser una fuente no reconocida de azúcares libres/añadidos en la dieta", escribieron los investigadores en su estudio.
La Organización Mundial de la Salud recomienda entre 25 y 50 gramos de azúcar por día para un adulto, una cantidad que muchos consumidores pasan por alto, según Lindsay Moyer, quien trabaja en el Centro para la Ciencia en el Interés Público, un grupo de defensa del consumidor con sede en Washington. CORRIENTE CONTINUA. El problema, según Moyer, es que la mayoría de las personas no saben cuánta azúcar consumen en un día. Por ejemplo, comer un yogur con mezclas de dulces para el desayuno podría llevarte a esos 25 gramos de azúcar antes de que realmente hayas comenzado el día. Ahora agregue todos los azúcares de un vaso de jugo de naranja, un brownie que sobró de una reunión en el trabajo y el postre después de la cena. No es difícil ver cómo las personas terminan el día muy por encima de su ingesta diaria de azúcar sugerida.
Entonces, ¿qué puede hacer para asegurarse de no estar ingiriendo azúcares innecesarios sin saberlo? Moore y su hija han comenzado a agregar frutas frescas y mermeladas a sus yogures naturales para reducir la cantidad de azúcar que consumen. Cuando se vuelve más consciente de lo que se lleva a la boca, tiene una mejor idea de la cantidad de azúcar que ingiere y sabe dónde puede tomar decisiones más saludables.