El yogur es un desayuno habitual, pero ¿es realmente saludable? Aunque parece mejor que un café azucarado o donas, sus beneficios dependen del tipo elegido.
Según un estudio de septiembre de 2018 publicado en BMJ Open, se analizaron más de 900 yogures en ocho categorías: infantil, alternativas lácteas, postres, bebidas, frutas, saborizados, naturales/griegos y orgánicos. El azúcar aportó la mayoría de calorías en todas, salvo en naturales/griegos.
Agregar toppings dulces como galletas empeora la situación. Sorprendentemente, el yogur orgánico, promocionado como superior, promedia 13,1 g de azúcar por porción, hasta 17 g en algunas marcas.
Sin embargo, el yogur ofrece calcio, proteínas y cultivos vivos beneficiosos. Estudios, respaldados por la Harvard T.H. Chan School of Public Health, indican que bacterias buenas previenen diabetes tipo 2, obesidad, síndrome del intestino irritable y enfermedades inflamatorias.
La Dra. J. Bernadette Moore, PhD, coautora del estudio y profesora asociada en la Universidad de Leeds, inició la investigación al ver que el yogur favorito de su hija tenía 60% de calorías de azúcar. Aunque realizado en Reino Unido, resultados similares se esperan en EE.UU.: "El yogur, percibido como saludable, es una fuente oculta de azúcares añadidos".
La OMS recomienda menos de 50 g de azúcares libres al día (ideal 25 g). Lindsay Moyer, del Center for Science in the Public Interest, advierte que muchos ignoran su ingesta total: un yogur dulce más jugo, brownie y postre superan límites fácilmente.
Para yogur saludable: elija naturales y añada frutas frescas o mermeladas bajas en azúcar, como hace la Dra. Moore. Así controla azúcares y maximiza beneficios.