Sopa Base De Vegetales Y Cebolla Caramelizada

• Paso 1

  En un 6 a 8 qt. El horno holandés calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agregue las cebollas y el ajo. Cocine de 12 a 15 minutos o hasta que estén tiernos y dorados, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo, las zanahorias, los frijoles y los pimientos dulces. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, tapado, 5 minutos. Retírelo del calor. Agregue los ingredientes restantes.

• Paso 2

  Llene un fregadero hasta la mitad con agua helada. Coloque la cacerola en agua helada y revuelva para enfriar. Divida la sopa entre dos recipientes grandes para congelar. Etiquete y congele hasta 3 meses.

• Paso 3

  Para servir, descongele la sopa en el refrigerador durante la noche. Transfiera a un horno holandés grande; calienta a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Sopa De Verduras Al Pesto Y Mozzarella

Prepare y congele la sopa de verduras de cebolla caramelizada en lotes grandes como se indica. Descongele una porción de sopa en el refrigerador durante la noche. Transferencia a un 4 - a 5 qt. Horno holandés. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Precaliente el asador. Coloque de 4 a 6 rebanadas de pan italiano de 1 pulgada en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ase a 4 pulgadas del fuego durante 1 minuto o hasta que esté tostado; voltear el pan. Unte cada rebanada con 1 cucharadita. pesto de albahaca y espolvorear con 2 cdas. queso mozzarella rallado. Ase a la parrilla 1 minuto más o hasta que el pan esté tostado y el queso se derrita. Sirva la sopa con tostadas. Rinde de 4 a 6 porciones. Análisis nutricional por porción:276 calorías, 9 g de proteína, 37 g de carbohidratos, 11 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 8 mg de colesterol, 6 g de fibra, 12 g de azúcar total, 189 % de vitamina A , 57 % vitamina C, 1205 mg de sodio, 15 % calcio, 14 % hierro

Sopa de Verduras-Farro

Prepare y congele la sopa de verduras de cebolla caramelizada en lotes grandes como se indica. Descongele una porción de sopa en el refrigerador durante la noche. Transferencia a un 4 - a 5 qt. Horno holandés. Caliente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Agregue 1 1/2 tazas de farro cocido; calor a través. Cubra las porciones con menta fresca picada o perejil italiano. Rinde de 4 a 6 porciones. Análisis nutricional por porción:217 calorías, 5 g de proteína, 37 g de carbohidratos, 6 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 0 mg de colesterol, 6 g de fibra, 10 g de azúcar total, 186 % de vitamina A, 58 % vitamina C, 926 mg de sodio, 8 % de calcio, 13 % de hierro

Información nutricional