Prepara esta deliciosa mermelada de cebolla caramelizada, ideal para untar en pan francés crujiente. ¡Lo mejor es que solo toma 20 minutos en tu olla a presión!
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Cocción: 20 minutos a presión | Porciones: 24 | Rinde: 1¾ tazas
Ingredientes para la mermelada
- Aerosol antiadherente para cocinar
- 4 cebollas medianas, en rodajas finas (aprox. 4 tazas)
- ⅓ taza de vinagre de vino tinto
- ¼ taza de azúcar morena
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de sal
- 1 receta de crostini (opcional)
- 4 onzas de queso de cabra (chèvre), ablandado (opcional)
- Tomillo fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Rocía ligeramente el interior de una olla a presión de 6 cuartos (eléctrica o de estufa) con aerosol antiadherente. Combina las cebollas, vinagre, azúcar morena, ajo y sal en la olla. Cierra la tapa herméticamente. Para olla eléctrica, ajusta a alta presión por 20 minutos. Para olla de estufa, calienta a fuego medio-alto hasta alcanzar presión; reduce el fuego para mantenerla constante y cocina 20 minutos. Retira del fuego y deja reposar 15 minutos para liberación natural de presión. Libera el resto manualmente y abre con cuidado. Opcional: unta crostini con queso de cabra, sirve las cebollas caramelizadas encima y espolvorea con tomillo fresco.
Crostini
Precalienta el horno a 200°C. Corta 1 baguette francesa de 225 g en rodajas de 1 cm. Colócalas en una bandeja sin engrasar y rocía con aerosol antiadherente. Hornea 8 minutos o hasta que estén crujientes.
Consejos de almacenamiento
Cubre y refrigera hasta 2 semanas, o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción de mermelada)
21 calorías; grasa total 0 g; colesterol 0 mg; sodio 99 mg; carbohidratos 5 g; azúcar 3 g; fibra 0 g; proteína 0 g. Vitaminas y minerales detallados: vitamina A 1 UI, vitamina C 2 mg, calcio 9 mg, hierro 0 mg, etc.
Ingredientes para crostini
- 1 baguette francesa de 225 g
- Aceite de oliva
Instrucciones para crostini
- Corta la baguette en rodajas diagonales de 1 cm. Colócalas en bandejas, cepilla un lado con aceite de oliva. Hornea a 200°C unos 8 minutos, volteando una vez, hasta doradas. Enfría y almacena en recipiente hermético a temperatura ambiente.