¡Los pimientos rellenos acaban de tener un cambio de imagen de mariscos! Te encantará la rica y cremosa mezcla de cangrejo en trozos cuidadosamente empaquetada dentro de un colorido pimiento.
Resumen de recetas preparación:30 minutos cocción lenta:2 horas presión:9 minutos cocción:2 minutos total:2 horas 41 minutos Porciones:4
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 pimientos dulces rojos, amarillos o verdes pequeños o medianos
1 paquete de 8 onzas. queso crema, suavizado
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de condimento Old Bay
1 cucharada de mostaza estilo Dijon
½ taza de pan rallado fino y seco
⅓ taza de apio finamente picado
¼ taza de cebollines frescos cortados
4 dientes de ajo, picados
8 onzas de carne de cangrejo cocida en trozos, en copos
Pimienta negra recién molida
Rodajas de limón
Direcciones Direcciones Paso 1
Retire la parte superior, las semillas y las membranas de los pimientos dulces. Si es necesario, corte una rebanada delgada de la parte inferior de cada pimiento para que quede plano (evite cortar una abertura). En un tazón grande, mezcle los siguientes cinco ingredientes (hasta la mostaza) hasta que quede suave. Agregue los siguientes cuatro ingredientes (hasta el ajo); revuelva hasta que esté combinado. Agregue suavemente la carne de cangrejo. Vierta la mezcla de cangrejo en los pimientos dulces. Prepárelo como se indica en la olla deseada, a continuación.
Tiempo de cocción rápido de 2 minutos Paso 1
Coloque la parrilla humeante en una olla a presión eléctrica o de estufa de 6 cuartos de galón. Agregue 3/4 taza de agua a la olla. Coloque los pimientos, con el relleno hacia arriba, sobre una rejilla humeante en la olla. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga una olla eléctrica a alta presión para cocinar 2 minutos. Para una cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 2 minutos. Retírelo del calor. Para ambos modelos, libere la presión rápidamente. Abra la tapa con cuidado. Espolvorear con pimienta y servir con rodajas de limón.
Tiempo de cocción lento de 4 horas bajo o 2 horas alto Paso 1
Agregue 1/2 taza de agua a un vaso de 3 1/2 a 4 qt. olla de cocción lenta. Coloque los pimientos rellenos, con el relleno hacia arriba, en la olla. Tape y cocine a temperatura baja durante 4 horas o a temperatura alta durante 2 horas. Espolvorear con pimienta y servir con rodajas de limón.
Información nutricional Por porción:413 calorías; grasa 27g; colesterol 120 mg; grasa saturada 12g; carbohidratos 23g; monograsa 6g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 3g; azúcares 9g; proteína 20g; vitamina a 4303,4 UI; vitamina c 153 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,2 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 66,9 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 1087 mg; potasio 376 mg; calcio 151 mg; hierro 1,9 mg.
