Este estofado ítalo-estadounidense es la mejor comida reconfortante para los amantes de los mariscos. En lugar de pararse sobre la estufa, tenemos una versión fácil de cocinar en multicocina o en una olla de cocción lenta que se adapta a su horario.
Resumen de recetas preparación:20 mins cocción lenta:5 hrs total:5 hrs 20 mins Porciones:8 Rinde:11 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
2 papas rojas medianas, picadas
1 cebolla mediana, picada
3 tallos de apio, en rodajas
1 botella de 8 onzas de jugo de almejas
2 cucharadas de pasta de tomate
4 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de condimento italiano seco, triturado
1 libra de halibut, lubina u otro pescado blanco firme, cortado en trozos del tamaño de un bocado
1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
1 lata de 6 onzas de carne de cangrejo en trozos, escurrida
¼ taza de vino blanco seco
¼ taza de perejil fresco picado
sal kosher
Rebanadas tostadas de masa madre o pan francés
Direcciones Rápido Paso 1
En un 6-qt. olla a presión eléctrica o de estufa combine los primeros nueve ingredientes (a través de condimentos italianos). Agregue el pescado, los mariscos y el vino. Bloquee la tapa en su lugar. Ponga una olla eléctrica a alta presión para cocinar 1 minuto. Para una cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto; Retírelo del calor. Para ambos modelos, dejar reposar 5 minutos. Libere la presión rápidamente. Abra la tapa con cuidado. Agregue el perejil. Sazone al gusto con sal. Servir con rebanadas de pan tostado.
Lenta Paso 1
En un 5 a 6 qt. olla de cocción lenta combine los primeros nueve ingredientes (a través de condimentos italianos). Tape y cocine a fuego alto de 4 1/2 a 5 horas. Agregue el pescado, los mariscos y el vino. Cocine, tapado, 30 minutos más o hasta que las hojuelas de pescado y los camarones estén opacos. Agregue el perejil. Sazone al gusto con sal. Servir con rebanadas de pan tostado.
Información nutricional Por porción:169 calorías; grasa 2g; colesterol 122 mg; carbohidratos 13g; fibra insoluble 2g; azúcares 3g; proteína 24g; sodio 724 mg.
