Esta deliciosa y saludable cena de pescado es elegante y llena de sabor. Acomodará filetes de halibut de piel crujiente en una mezcla de tomate y frijoles con ajo, que se ilumina con limón y hierbas frescas. Se sugiere perejil y albahaca, pero se puede mezclar con cebollino u orégano fresco. Si no puede encontrar halibut, el bacalao o el mero serían un buen sustituto. Sirva con pan crujiente para absorber la salsa y un vino blanco ligero como el vinho verde. Consejo profesional:asegúrese de que su sartén esté caliente, caliente, y el aceite brille para obtener una piel súper crujiente.
Estofado de pescado italiano rápido
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:30 minutos Rendimiento:4 porciones
Información nutricional
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 6 oz. filetes de halibut con piel
1 cucharadita de sal kosher, dividida
½ cucharadita de pimienta negra recién molida, dividida
6 cucharadas de aceite de oliva, divididas
2 cucharadas de alcaparras escurridas
2 dientes de ajo, en rodajas finas
2 pintas de tomates cherry, cortados a la mitad
2 15 oz. latas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
½ taza de caldo de pollo bajo en sodio
½ cucharadita de ralladura de limón más 2 cdtas. jugo fresco (de 1 limón)
¼ taza de hojas frescas de perejil de hoja plana picadas, divididas
¼ taza de hojas de albahaca fresca picadas, uso dividido
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Sazone el pescado con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pescado, con la piel hacia abajo, hasta que esté crujiente y dorado, unos 6 minutos. Transfiera a un plato y limpie la sartén. Cocine las alcaparras en 1 cucharada de aceite a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que estén crujientes, aproximadamente 2 minutos. Escurrir sobre una toalla de papel.
Paso 2
Agregue el ajo y 1 cucharada de aceite a la sartén a fuego medio-alto. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates y cocine hasta que comiencen a reventar, aproximadamente 3 minutos. Agregue los frijoles, el caldo, la ralladura y el jugo de limón, la mitad del perejil y la albahaca, y las 2 cucharadas restantes de aceite, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta. Nestlé de pescado en salsa; cocine a fuego lento hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor, aproximadamente 3 minutos. Cubra con el resto del perejil y la albahaca.
Información nutricional Por porción:528 calorías; grasa 20g; colesterol 83 mg; fibra 12g; proteína 47g; carbohidratos 40g; sodio 1279 mg; azúcares 7g.
Estofado de pescado italiano rápido