Use su olla instantánea o su olla de cocción lenta para obtener tiernos trozos de carne listos para acompañar con fideos de arroz y verduras frescas.
Resumen de recetas preparación:25 min llevar a presión:12 min cocinar a presión:40 min liberar presión:15 min total:1 h 32 min Porciones:6 Rinde:4 tazas de carne deshebrada
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cebolla mediana, cortada en gajos finos (1 taza)
4 dientes de ajo, picados
2 - 2 ½ libras de carne asada sin hueso, sin grasa y cortada en trozos de 2 a 3 pulgadas
1 taza de caldo de res bajo en sodio
¼ taza de salsa de soya reducida en sodio
1 cucharada de miel
1 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de aceite de sésamo
¼ de cucharadita de pimiento rojo triturado
6 - 8 onzas de fideos planos de arroz, cocinados según el paquete
3 - 4 tazas de repollo napa rallado
1 taza de vainas de guisantes, cortadas en tiras finas al bies
1 pimiento rojo, cortado en tiras finas del tamaño de un bocado
Salsa gochujang o salsa sriracha
Direcciones Tiempo de cocción rápido de 35 minutos Paso 1
Coloque la cebolla, el ajo y la carne de res en un recipiente de 4 a 6 qt. olla a presión eléctrica o de estufa. En un tazón mediano, combine los siguientes seis ingredientes (hasta el pimiento rojo triturado). Vierta sobre la carne de res. Ponga una olla eléctrica a alta presión para cocinar 40 minutos. Para una cocina de estufa, aumente la presión a fuego medio-alto; reduzca el calor lo suficiente para mantener una presión constante (pero no excesiva). Cocine 40 minutos. Retírelo del calor. Permita que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos. Libere cualquier presión restante. Abra la tapa con cuidado.
Tiempo de cocción lento de 8 horas bajo o 4 horas alto Paso 1
Coloque la cebolla y el ajo en un recipiente de 4 a 5 qt. olla de cocción lenta. Cubra con carne de res. En un tazón mediano, combine los siguientes seis ingredientes (hasta el pimiento rojo triturado). Vierta sobre la carne de res. Tape y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas o a fuego alto de 4 a 5 horas.
Para servir: Paso 1
Retire la carne de la olla. Usando dos tenedores, desmenuce la carne. Agregue cebollas a la carne y suficiente líquido de cocción para humedecer. Sirva la carne en tazones grandes con fideos, repollo, tirabeques, pimiento y salsa Gochujang. Si lo desea, rocíe con líquido de cocción adicional.
Información nutricional Por porción:390 calorías; grasa 11g; colesterol 86 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 44g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 11g; proteína 30g; vitamina a 897,4 UI; vitamina c 44,6 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 6,4 mg; vitamina b6 0,8 mg; folato 53,8 mcg; vitamina b12 3,7 mcg; sodio 866 mg; potasio 975 mg; calcio 75 mg; hierro 3,5 mg.
