¡Los tacos de carne molida no tienen nada en esta receta de tacos de carne de cocción lenta! Los resultados son sumamente tiernos e infundidos con las especias de los pimientos y el comino.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:4 horas 20 minutos Porciones:4 Rinde:8 a 12 tacos
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 tazas de tomates picados en trozos grandes
½ taza de cebolla picada
3 chiles poblanos frescos, sin tallo, sin semillas y picados en trozos grandes*
1 - 2 chiles habaneros frescos, sin tallo y sin semillas (si lo desea)*
¾ taza de caldo de res reducido en sodio
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharaditas de comino molido
2 libras de carne asada sin hueso, sin grasa y cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
8 - 12 tortillas de harina de 6-8 pulgadas
Láminas de cebolla roja, cilantro fresco picado, rábanos en rodajas, crema agria, pico de gallo y/o queso fresco o queso cotija desmenuzado
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una licuadora combine los tomates, la cebolla, los pimientos, el caldo, la pasta de tomate y el comino. Cubrir; licúa hasta que quede suave.
Paso 2
Coloque la carne en un recipiente de 3 1/2 o 4 qt. olla de cocción lenta. Vierta la mezcla de pimientos encima. Cubrir; cocina a fuego lento de 8 a 10 horas o a fuego alto de 4 a 5 horas.
Paso 3
Con una cuchara ranurada, retire la carne de la olla. Retire la grasa del líquido de cocción. Sirva la carne en tortillas. Rocíe con líquido de cocción. Cubra con cebolla roja, cilantro, rábanos en rodajas, crema agria, pico de gallo o queso fresco.
*
Debido a que los chiles picantes, como los poblanos y los habaneros, contienen aceites volátiles que pueden quemarle la piel y los ojos, evite el contacto directo con los chiles tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles, use guantes de plástico o de goma. Si sus manos desnudas tocan los chiles, lávese bien las manos con agua y jabón.
Información nutricional Por porción:527 calorías; grasa 23g; colesterol 100 mg; grasa saturada 10g; carbohidratos 45g; monograsa 10g; grasa polivinílica 3g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 4g; azúcares 7g; proteína 35g; vitamina a 1302,7 UI; vitamina c 235,5 mg; tiamina 0,5 mg; riboflavina 0,5 mg; equivalentes de niacina 10 mg; vitamina b6 0,9 mg; folato 97 mcg; vitamina b12 3,7 mcg; sodio 998 mg; potasio 1109 mg; calcio 170 mg; hierro 8,2 mg.
