La combinación perfecta de chocolate blanco y arándanos rojos secos hace de estos scones un clásico irresistible para el desayuno o la merienda. ¡Prueba esta receta probada para disfrutar de su textura crujiente por fuera y tierna por dentro!
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 12 minutos a 200°C (400°F) | Porciones: 12 scones
Ingredientes para los scones
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ⅓ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ¾ taza de crema para batir
- ¼ taza de arándanos rojos secos, picados
- ¼ taza de chocolate blanco finamente picado (con manteca de cacao) o chips de chocolate semidulce
- ½ cucharadita de ralladura de naranja (opcional)
- Crema para batir o leche extra, para cepillar
- 1 receta de glaseado de naranja
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol grande, combina la harina, azúcar, levadura en polvo y sal. Incorpora la mantequilla con un cortapastas o las yemas de los dedos hasta obtener migas gruesas. Haz un hueco en el centro.
- Paso 2: En otro bol, mezcla los huevos, ¾ taza de crema, arándanos, chocolate y ralladura de naranja (si usas). Vierte en la mezcla seca y revuelve con un tenedor hasta humedecer.
- Paso 3: Coloca la masa en una superficie enharinada. Amasa suavemente 10-12 veces hasta unirla. Divide en dos, forma círculos de 15 cm y corta en 6 gajos cada uno.
- Paso 4: Coloca los gajos en una bandeja sin engrasar, separados 5 cm. Cepilla con crema extra. Hornea 12-14 minutos hasta dorar. Enfría ligeramente y glasea con glaseado de naranja. Sirve tibio.
Preparación anticipada
Prepara los scones sin glasear, enfría y congela en bolsa hasta 2 meses. Descongela a temperatura ambiente. Opcional: recalienta a 175°C (350°F) 8-10 minutos y glasea.
Información nutricional (por porción)
288 calorías; 14 g grasa total (8 g saturada); 69 mg colesterol; 286 mg sodio; 37 g carbohidratos (1 g fibra, 16 g azúcar); 4 g proteína.
Glaseado de naranja
Ingredientes
- 1 taza de azúcar glas
- 1-2 cucharadas de jugo de naranja
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
Mezcla el azúcar glas, 1 cucharada de jugo y vainilla. Agrega más jugo gota a gota hasta obtener consistencia de glaseado.