Estamos seguros de que ha comido muffins de arándanos para el desayuno antes, pero ¿qué pasa con los suffins? Esa es la única manera de describir estas deliciosas delicias para el desayuno, que son un delicioso cruce entre bollos y muffins.
Resumen de recetas preparación:40 min horneado:25 min a 350° enfriado:5 min Porciones:18 Rinde:18 suffins
Scones de molde para muffins con crema de arándanos Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
1 huevo, ligeramente batido
1 taza de crema batida o leche
3 tazas de harina para todo uso
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
¼ de cucharadita de sal
½ taza de mantequilla
1 taza de arándanos frescos o congelados
6 cucharadas de jalea, mermelada o conservas de arándanos
1 receta Glaseado Scuffin
Arándanos frescos (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra dieciocho moldes para muffins de 2 1/2 pulgadas con moldes para hornear de papel; cubra las tazas para hornear con aceite en aerosol. Ponga las sartenes a un lado. En un tazón pequeño combine el huevo y la crema batida; dejar de lado.
Paso 2
En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue mantequilla y pulse hasta que la masa comience a agruparse. Transfiera la masa a un tazón. Agregue la 1 taza de arándanos. Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina. Reserva 2 cucharadas de la mezcla de huevo. Agregue la mezcla de huevo restante de una vez a la mezcla de harina. Con un tenedor, revuelva hasta que se humedezca (la masa se desmoronará).
Paso 3
Coloque la mitad de la masa en los moldes para muffins preparados, llenando cada uno hasta un tercio. Con una cuchara o el pulgar, haga una muesca en el centro de la masa en cada taza; llene cada muesca con 1 cucharadita de gelatina de arándanos. Coloque la masa restante en moldes para muffins. Cepille con las 2 cucharadas de mezcla de huevo reservadas.
Paso 4
Hornear unos 25 minutos o hasta que las tapas estén doradas. Enfriar en moldes para muffins sobre rejillas de alambre durante 5 minutos. Retire de los moldes para muffins. Rocíe con glaseado Scuffin. Si lo desea, cubra con arándanos adicionales. Servir tibio.
Glaseado de glaseado Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ taza de azúcar en polvo
2 cucharaditas de crema batida o leche
¼ de cucharadita de vainilla
Nata para batir o leche
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, las 2 cucharaditas de crema batida o leche y la vainilla. Agregue suficiente crema batida o leche adicional, 1 cucharadita a la vez, para alcanzar la consistencia de llovizna.
