Si cuentas con una abundante cosecha de calabacines de tu huerto, esta receta de calabacines rellenos es ideal. Ofrece infinitas variaciones para disfrutar de esta versátil verdura de forma sabrosa y saludable.
Calabacines Rellenos al Estilo Italiano
Esta receta rinde para 2-4 personas, pero se duplica fácilmente para hasta 8 comensales. Es una alternativa exquisita a la lasaña o los espaguetis cuando apetece un plato italiano reconfortante.
Ingredientes
- 225 g (1/2 lb) de carne molida
- 1 calabacín grande (aprox. 30 cm de largo)
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 taza de pan rallado italiano sazonado
- 350 ml (1 1/2 tazas) de salsa para espaguetis
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190°C (375°F).
- Llena una olla grande con 3/4 de agua y llévala a ebullición. Enjuaga el calabacín sin cortar los extremos, añádelo a la olla y cocina hasta que esté tierno por fuera. Retíralo con cuidado, escúrrelo y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino hasta que se enfríe lo suficiente para manipularlo.
- Mientras tanto, en una sartén grande, cocina la carne molida con el ajo hasta que esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
- Corta el extremo del tallo del calabacín, divídelo por la mitad a lo largo y vacía el centro, dejando una cáscara de unos 1 cm de grosor para el relleno.
- Incorpora el calabacín picado a la carne junto con el pan rallado, la salsa de espaguetis, los tomates cherry y el parmesano. Mezcla bien.
- Rellena las mitades de calabacín y cubre con mozzarella rallada.
- Hornea unos 25 minutos, hasta que el queso burbujee.
- Sirve con una ensalada fresca y pan italiano crujiente.
Variaciones de la receta
Personaliza el relleno a tu gusto con estos cambios:
- Usa 225 g de salchicha o pavo molido en lugar de carne.
- Añade 60 ml (1/4 taza) de pimiento rojo picado, aceitunas negras o cebolla al relleno.
- Prueba salsa Alfredo en vez de salsa de espaguetis.
- Para un toque mediterráneo: 225 g de cordero molido, 150 g de aceitunas griegas en rodajas, 120 g de pimientos banana en anillos, tomates cherry y 150 g de queso feta; hornea hasta dorar.
- Mezcla 500 ml (2 tazas) de verduras favoritas picadas y queso para una guarnición vegetariana.
Un clásico para almuerzos y cenas
Los calabacines rellenos revitalizan tu menú semanal, aprovechando esta verdura más allá del pan de calabacín. Prueba las variaciones y descubre tus favoritas para mantener el plato siempre fresco y emocionante.