El guiso de brócoli, un estándar en todas las mesas navideñas familiares, es una guarnición tradicional excelente.
Preparando el brócoli
Las cazuelas son una gran guarnición porque se pueden preparar de antemano y cocinar cuando sea necesario, liberando al cocinero para que se concentre en otros platos y en el plato principal. En esta receta, blanquearemos y sacudiremos el brócoli antes de ponerlo en la cacerola. Blanquear es cuando dejas caer el brócoli en agua hirviendo con sal durante un minuto, lo sacas y lo dejas caer en agua helada. Esto cocina el brócoli ligeramente para que no esté demasiado duro, pero el agua helada detiene la cocción para que no se cocine demasiado.
Receta de cazuela de brócoli
Una vez que tu brócoli esté blanqueado, estarás listo para hacer tu guiso
Ingredientes
- 2 1/2 libras de brócoli fresco
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
- 8 onzas de champiñones en rodajas
- 1 taza de Panco o pan rallado
- Mantequilla
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Recorte los floretes de los tallos del brócoli.
- Poner sal en una olla grande con agua y llevarla a ebullición.
- Mientras espera que el agua hierva, prepare un recipiente grande con agua helada.
- Una vez que el agua esté hirviendo, coloque el brócoli en el agua y déjelo hervir durante un minuto.
- Saca el brócoli del agua hirviendo y colócalo en el agua helada.
- Una vez que el brócoli esté frío, colóquelo en una cacerola de 2 cuartos que haya sido engrasada con mantequilla o rociada con spray antiadherente.
- En una cacerola grande, agregue el aceite y las zanahorias cortadas en cubitos y saltee hasta que estén blandas.
- Agregue los champiñones y saltee hasta que estén suaves.
- Agregue el ajo a la sartén.
- Saltea el ajo durante un minuto o hasta que esté fragante.
- Mezcla la fécula de maíz y el caldo de verduras y añádelos a las verduras.
- Cocine a fuego lento mientras revuelve hasta que espese.
- Agregue la mezcla de vegetales al brócoli en la cacerola y revuelva para mezclar.
- Cubrir con pan rallado y untar con mantequilla.
- Hornea durante 30 minutos.
- Espolvoree el queso cheddar rallado sobre la cacerola y cocine por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.
Cazuela De Arroz Con Brócoli
Aquí tienes otra sabrosa cazuela para probar.
Ingredientes
- 5 tazas de arroz precocido
- 2 paquetes (10 onzas) de brócoli picado congelado, ligeramente cocido al vapor o 3 tazas de brócoli fresco picado al vapor
- 1 lata (10.75 onzas) de crema de pollo condensada
- 1 lata (10.75 onzas) de crema de champiñones condensada
- 1 taza de agua
- 1 libra de queso cheddar suave o americano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla blanca
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- El arroz y el brócoli deben cocinarse previamente.
- En una cacerola mediana, cocine la cebolla picada en mantequilla hasta que esté suave y transparente. Agregue la sopa condensada y el agua y cocine hasta que esté caliente.
- Agregue 2/3 del queso y mezcle bien hasta que se derrita, revolviendo constantemente para evitar que el queso se queme y se pegue al fondo de la sartén.
- Mezcle el arroz, el brócoli y el queso restante en un molde para hornear de 13" x 9". Vierta la mezcla de queso de sopa sobre él.
- Agregue sal y pimienta al gusto.
- Hornee durante 45 minutos hasta que esté burbujeante y dorado.
Una deliciosa alternativa al brócoli simple
Si a su familia no le gusta mucho comer brócoli, estas recetas podrían convencerlos de que esta verdura es más sabrosa de lo que pensaban. Prueba una de estas guarniciones con tu próxima cena y no te sorprendas si alguien te pide una segunda.